С 1999 Евросоюз запретил производство вин из гибридных сортов, в том числе и из Лидии.
Связано это с их высоким содержанием пектинов, которые в результате брожения превращаются в метинолы.
Эти вещества при переваривании образуют токсичные соединения, провоцирующие тяжелые отравления, слепоту и опасные заболевания.
Несмотря на это, вина из Лидии продолжают производить во многих уголках России и других странах.
В свободной продаже встретить этот сорт очень затруднительно, поэтому приготовление вина доступно преимущественно тем, кто выращивает виноград.
Отличительная черта напитка - простота вкуса, которую не рекомендуется усложнять дополнительными компонентами.
Поэтому приготовить вино из Лидии в домашних условиях проще простого - в нем содержится всего 3 компонента: сахар (1 кг), вода (6 л) и виноград (3 кг).
1.
Перебрать созревшие плоды, отделяя их от веточек.
2.
Отжать виноград под прессом или другим доступным способом для получения сока.
3.
Настоять ягоды 3 дня, затем процедить через сито или дуршлаг.
4.
Получившийся сок перелить в стеклянную емкость, добавить 2 ст.
л.
сахара на литр вина и оставить в темном прохладном месте.
5.
Через 3 дня снова добавить сахар в таком же количестве.
6.
Еще спустя это же время повторить шаг 5 и закрыть бутыль до окончания активного брожения.
7.
Образовавшийся осадок удалить и оставить вино еще на 2 месяца для дальнейшего брожения.
После того как напиток будет готов, его разливают по стеклянным емкостям и хранят в темном прохладном месте до 3 лет.
Чтобы вино не перебродило и не прокисло, перед закупориванием бутылки в него рекомендуется добавить столовую ложку чистого спирта.
Несмотря на то, что в Европе запрещены алкогольные напитки из гибридных сортов винограда, многие хозяйки продолжают готовить вино из Лидии в домашних условиях, радуя себя и близких незамысловатым, но приятным на вкус напитком.
Рецепт из коллекции: Рецепт напитков • Домашние рецепты • Классические рецепты • Домашнее вино.
Напитки
Приготовь вино собственноручно! Простой способ. Случается такое, что в кладовке обнаруживается баночка-вторая забродившего варенья. Расстраиваться не нужно. И спешить выбрасывать тоже. Предлагаю вашему...
Напитки
Приятный сладкий домашний напиток с простым способом приготовления. Этот кулинарный рецепт был изобретен российскими виноделами, практикующими выращивание холодостойкого винограда в средней полосе России....
Напитки
Легкое ароматное вино, идеально подходит к сыру и жареной курочке. Я уже рассказывала, как приготовить вино из черной смородины. Теперь хочу поделиться рецептом домашнего вина из красной смородины. Рецепт...
Напитки
Не знаю как вы, а я люблю выпить пару бокалов вина за романтическом или праздничном ужином. А если говорить о домашнем вине, так это просто сказка. Оно получается ну очень вкусным!...
Домашнее вино из клубники
Напитки
Комментарии
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Всё круто, всё вкусно, спасибо Кира за твои рецепты.))))
Очень, очень, очень вкусно!!!
Готовила домашнее вино из лидии много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Сегодня первый раз готовила http://recipelab.ru/napitki/domashnee-vino-iz-krasnoi-smorodiny. Даже волновалась немножко.
Кира, умничка!
Какой аппетитный рецептик домашнего вина из лидии сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Домашнее вино из лидии очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт домашнего вина из лидии!
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Домашнее вино из ранеток
Напитки