Инвертный сироп
- Простой рецепт напитков
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 1
- Калорий: 259 ккал
- Кухня: Авторская
Очень много вопросов поступило мне по поводу замены кукурузного сиропа в рецепте Карамели для Шоколадного торта.Чтобы иметь ответственность за дальнейшее ваши результаты и дабы пообщаться по этому поводу по факту, привожу рецепт того самого сиропа, которым и можно заменить тот кукурузный сироп, который даже сама лично не встречала в магазинах.Знаю, что многие советуют заменять его жидким медом или кленовым сиропом, но сама так не делала и не могу отвечать за результат.Даю свое изложение рецепта. Буду рада ответить на возникнувшие вопросы, а если их не будет, тоже буду рада:)
Фото инвертного сиропа.
Как приготовить
-
Отмерить сахар в толстостенной кастрюле!
-
Добавить горячей воды и размешать ложкой. Поставить на огонь и довести до кипения!
-
Добавить лимонную кислоту.
-
А теперь накрываем кастрюлю плотно прилегающей крышкой, убавляем огонь до самого минимума!..и варим 45 минут, не мешая....Минимальный прогрев здесь очень важен, чтобы сироп не стал темно-янтарного цвета, а должен оставаться слега желтого, и иметь абсолютную прозрачность...P.S. Огонь лучше убавлять не до упора (отметки минимума), а наоборот, в сторону выключения - именно там еле слышный огонь, который нам и нужен:)
-
Кипение должно быть слегка заметным, пузырьки воздуха должны изредка и в небольшом количестве всплывать на поверхность...Выключаем огонь и даем остыть минут 15-20.
-
Затем добавляем соду... Будет яркая реакция пенообразования, которая при остывании сведется к нулю и сироп будет кристально прозрачным.
-
Сироп готов!...Им и можно заменить не только кукурузный сироп, но и жидкий мед, патоку..и вообще, вся пищевая кондитерская промышленность основана на нем, потому что это неприлично дешево, а каков результат! Чего только не готовят с его помощью:) Его, кстати, легко спутать с настоящим медом (если вы не знатоки), он никогда не кристаллизуется и хранить его можно очень долго и даже при комнатной температуре. Удачи!
Рецепт из коллекции: Рецепт напитков • Напитки из лимона • Домашние сиропы.
Ингредиенты на одна порция
- сахар - 350 г
- вода - 155 мл
- лимонная кислота - 2 г
- сода - 1 г
Сироп из крапивы
Напитки
Комментарии
Просто замечательно…
Настя, спасибо за рецепт!
Девочки, инвертный сироп объедение.
Супер рецепт!
nurisaten1995, большое спасибо!!!
Спасибо, nurisaten1995, за изумительный рецепт инвертного сиропа!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Nurisaten1995, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт сахарного сиропа.
Девочки, инвертный сироп объедение.
Супер.
nurisaten1995 большое спасибо!!!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
nurisaten1995, спасибо большое!!!)
Nurisaten1995 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно инвертный сироп будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
А я готовила инвертный сироп уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, nurisaten1995!!!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Очень вкусно и главное просто.
инвертный сироп получается ням-ням.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об инвертном сиропе зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Спасибо большое за рецепт инвертного сиропа.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Ты просто кудесница.
А инвертный сироп — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и инвертный сироп очень похвалила.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Глюкозный сироп
Напитки