Суп из трюфелей

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 5
• Калорий: 96 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа из трюфелей.

Как приготовить

1. Филе индейки моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем извлекаем мясо, даем остыть, после чего нарезаем на кусочки.

2. Лук репчатый и сельдерей очищаем, нарезаем мелко, обжариваем на сливочном масле в течение 20 минут, солим и перчим по вкусу.

3. Соединяем обжаренные ингредиенты с горячим бульоном из индейки, сюда же крошим булочку, варим на слабом огне в течение 15  минут, затем возвращаем мясо индейки в суп и взбиваем его с помощью блендера, пробуем на соль, при надобности добавляем по вкусу.

4. 4. Затем наливаем в суп сливки, повторно доводим до кипения. Трюфель нарезаем тонкими пластинками.

5. Насыпаем суп по порциям, перед подачей добавляем кусочки трюфеля и сбрызгиваем оливковым маслом.

6. Кушайте с удовольствием!

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Легкие рецепты • Классические рецепты • Суп из индейки.

Ингредиенты на пять порций

• Филе индейки - 300 г
• Вода - 600 мл
• Лук репчатый - 80 г
• Корень сельдерея - 200 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло - 50 г
• Сливки - 150 мл
• Трюфели - 40 г
• Булочка - 70 г
• Оливковое масло - 10 мл