Капрезе новогодний венок

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 10 мин
• Порций: 6
• Калорий: 55 ккал
• Кухня: Авторская

Фото капрезе новогоднего венок.

Как приготовить

1. Предлагаю в праздничную ночь подать к столу итальянский салат капрезе нарядно оформленный в стиле новогоднего венка. Готовить капрезе нужно непосредственно перед подачей и займет это считанные минуты.

2. Для данного оформления капрезе лучше всего подходит мини моцарелла/mozzarella- небольшие шарики в рассоле: перлини/perlini размером с жемчужину, ciliegine/чильеджини или их сочетание. В идеале, т. е. в классическом салате используется mozzarella di bufala - из буйволиного молока, но подходит и из коровьего, главное, чтобы не копченые варианты! Можно сформировать шарики и самим из моцареллы традиционной формы или из феты, хотя это уже будет не капрезе.

3. Маленькие черри или коктейльные целые или половинками смотрятся более выигрышно в этой композиции, но из обычных крупных можно попробовать выложить, например, цветы пуансеттии. Про базилик. Потребуются листочки и небольшие нежные побеги свежего базилика зеленого сорта.

4. Оливковое масло используется только холодного отжима. Бальзамик - темный бальзамический уксус - по вкусу и по желанию.

5. Для салата капрезе песто можно сделать самим при помощи блендера из кедровых орешков, оливкового масла, твердого сыра пармезан, листочков базилика и зубчиков чеснока. Песто не обязательный ингредиент салата, но добавит колорита и на вид, и на вкус.

6. Маслины - тоже не обязательный ингредиент классического капрезе, но они отлично выполняют декоративную.

7. Подготовьте ингредиенты по списку:

8. Веточки базилика и помидоры вымойте и обсушите.

   

9. Соберите салат-венок следующим образом: На плоское блюдо уложите сначала самые крупные листочки базилика. Затем разложите помидоры или их половинки,

   

10. шарики мини моцареллы,

    

11. маслины и маленькие порции соуса песто, покапайте оливковым маслом и по желанию бальзамическим уксусом.

    

12. Салат- капрезе Новогодний/Рождественский венок готов к подаче.

    

13. Приятного аппетита и праздничного настроения!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт закусок • Закуска из помидор • Новогодние закуски.

Ингредиенты на шесть порций

• Мини моцарелла (перлини и т.п.) – около 100 г
• Помидоры коктейльные и/или черри – 15 шт.
• Зеленый базилик – 3 веточки
• Оливковое масло – 1-1,5 ст.л.
• Соус песто – от 3 ч. ложек
• Бальзамический уксус – по вкусу
• Маслины – 0,3-0,5 банки.