Хороший летний день, солнце, предчувствие скорого отпуска или воспоминания о нем. Может быть, вы его провели в Каталонии, в прекрасной Барселоне Вот и решила я приготовить для вас сангрИю (от исп. sangr a от исп. sangre кровь). Она появилась очень давно. Сборщики фруктов носили с собой бурдюки с красным вином, разбавленным ключевой водой. В тот же бурдюк они выдавливали сок свежих цитрусовых. Происхождение этого напитка овеяно легендами, одно несомненно - это самый популярный слабоалкогольный напиток в Испании. Те, кто бывали в Испании, наверняка попробовали его, он незаменим в жару. Не обязательно брать дорогие марочные вина, достаточно взять хорошее сухое красное столовое вино. У меня это испанское сухое красное столовое вино из винограда сорта Темпранийо с ароматом красных ягод и терпким фруктовым вкусом. Строгого рецепта сангрии нет, как и четкой грани между ее вариантами. Все зависит от фантазии, возможностей, семейных традиций. В качестве подсластителя в нее добавляют не только сахар, но и мед. Специи варьируются. Летом рекомендуется подавать напиток хорошо охлажденным, зимой подогретым, с корицей, гвоздикой и мускатным орехом. Можно добавить газированную воду, придавая напитку игристость, или приготовить сангрию вообще на основе белого вина (белая сангрия). Существует обычная, или тихая сангрия. Ее особенность состоит в отсутствии содовой и в обязательном присутствии цитрусовых и винограда. Тихая сангрия обладает легким и свежим кисловато-сладким вкусом с яркими виноградными и цитрусовыми оттенками. Во фруктовой сангрии среди фруктов могут встретиться не только лимон, апельсин, лайм, персик, яблоко, но и клубника, вишня, банан (добавляют за полчаса до подачи), дыня, кусочки ананаса. Классический набор фруктов: апельсин, яблоко, персик. Часто встречается соотношние вина и воды 1:1, вино не должно доминировать. Игристая сангрия делается на основе шампанских вин либо с содовой. Делать сангрию лучше всего за сутки или не менее чем за 12 часов, нельзя ее пить сразу после приготовления, а нужно поставить настаиваться в большой эмалированной кастрюле или стеклянной банке в холодильник. Одновременно приготовить пищевой лед. Декорировать можно листиками мяты. Подают обычно в стеклянном кувшине.
Приготовить все необходимое. Прошу обратить внимание: брала персики инжирные, плоские. Они небольшие. Если будите использовать другие (большие по размеру), то берите 1/2 штуки.
Фрукты тщательно помыть. Цитрусовые не надо очищать, в сангрию они идут с кожурой.
Яблоко и грушу разрезать на четвертинки, вынуть семена, разрезать на дольки (не чистить). Из персика и абрикоса вынуть косточки, разрезав их пополам, потом на дольки. Апельсин порезать на тонкие кружочки. Добавить 2 кружочка лимона.
Фрукты, палочку корицы, гвоздику положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Залить вином, смешанным с водой, медом, бренди. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Ароматы успевают смешаться и раскрыться.
Вынуть, налить в стеклянный кувшин.
Добавить кусочки льда и наслаждаться чудесным летним днем. Хорошего настроения!
Рецепт из коллекции: Рецепт сангрии • Напитки из лимона • Напитки из апельсинов • Алкогольные напитки • Рецепт испанской кухни.
Супы
Чай зеленый 4 пакетика • Семга 700 г • Рис (круглый вареный) 200 г • Морская капуста (Сушеная капуста нори) 600 г • Лук зеленый (перо) (мелко нарезанный) 1 ст.л. • Соевый соус 2 ст.л....
Кексы
Масло сливочное 100 г • Сахар 50 г • Яйцо куриное 3 шт. • Соль 1/4 ч.л. • Шоколад черный 200 г • Яйцо куриное 2 шт. • Мука пшеничная высшего сорта 60 г...
Запеканки
Никаких кулинарных Америк я здесь не открыла, но запеканка получилась весьма вкусная и полезная! Очень ее украсила творожная заливка....
Сырный суп
Говяжий фарш 400 г • Свежие шампиньоны 400 г • Лук репчатый 1 головка • Зеленый лук 1/2 пучка • Плавленый сыр 200 г • Стебель сельдерея 2 шт. • Картофель 4 шт. • Морковь 1 шт. • Соль по вкусу • Растительное...
Пельмени
Если вы еще не пробовали пельмени с сырым картофелем, обязательно приготовьте это блюдо на обед. Вам обязательно понравится, пельмени с картошкой получаются очень сочными и вкусными....
Котлеты
Морковные котлеты - это не только вкусное, но и полезное блюдо. А если ваши дети не очень любят есть овощные котлеты, то мы поможем сделать отличные котлеты с сюрпризом внутри - дети будут в восторге....
Плов с сосисками Минимум затрат
Плов
Комментарии
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Первый раз делала сангрию.
получилось то, что нужно!
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Девочки, давайте поговорим про сырный суп с шампиньонами. Сегодня приготовила, понравилось.
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить сангрию только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Увидев рецепт сангрии и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Булочки с ванильной глазурью
Булочки