Кетчуп

• Простой рецепт кетчупа
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 4
• Калорий: 53 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На природу

Фото кетчупа.

Как приготовить

1. Подготовьте овощи, тщательно вымойте все. Приступим! Подготовьте тару для варки кетчупа, луче всего подойдет кастрюлю из нержавейки с двойным дном, тогда ничего не пригорит.

2. 2. Помидоры порежьте на 4 части, пропустите через соковыжималку для томатов. Получится густой сок без семян и шкурок.

   

3. 3. Болгарский перец погрузите в кипяток и проварите 6-7 минут, потом обдайте ледяной водой и кожура снимется просто руками. Положите перец в томатный сок.

   

4. 4. Яблоки порежьте на 4 части, удалите сердцевинки и кожуру. Добавьте их к соку и перцу.

   

5. 5. Поставьте массу варится на 1 час. Овощи за это время должно хорошо разварится и размягчится.

   

6. 6. Теперь с помощью погружного блендера (или стационарного) пюрируйте кетчуп. Добавьте соль, сахар, специи, уксус и варите еще минут 30-40, главное добиться желаемой густоты кетчупа, но помните, что кетчуп не должен быть слишком густым, это же соус, а не паста. И еще момент, горячий соус более жидкий, а вот после остывания он становится гуще.

   

7. 7. Мой кетчуп готов! Я уварила его на 50%.

   

8. 8. Горячий соус разлейте по стерильным банкам-бутылкам (что есть) и закрутите крышками. Переверните вверх дном до полного остывания, после уберите в прохладное место для хранения. Открытый соус хранить только в холодильнике!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт кетчупа • Простые соусы.

Ингредиенты на четыре порции

• Помидор — 5 кг
• Перец болгарский — 300 г
• Яблоки — 500 г
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 9 ч.л.
• Уксус 9% — 3 ст.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Орегано — 0,5 ч.л.
• Корица молотая — 1-2 Щепоток