Закуска из баклажан

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 387 ккал
• Кухня: Русская

Фото закуски из баклажан.

Как приготовить

1. Подготовьте овощи: тщательно вымойте и ополосните под холодной водой, перцы от семян очистите, лук от шелухи, морковь от кожуры, баклажаны и помидоры от плодоножек.

2. В кастрюлю для варки салата нарежьте средними полукольцами морковь и лук.

   

3. Далее нарежьте сладкий перец и ровным слоем уложите на морковь.

   

4. Баклажаны режьте на толстые кольца и также ровным слоем кладем на перец.

   

5. Сверху баклажан устройте помидоры, нарезанные на дольки.

   

6. Добавьте соль, сахар, масло, уксус, воду. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь до закипания, примерно 20 минут.

   

7. Стерилизованные банки и крышки уже сохнут на чистом полотенце.

   

8. Салат закипел, тушите, не помешивая, еще 40 минут на самом минимальном огне.

   

9. По вашей кухне уже распространяется волшебный аромат, время тушения подошло к концу. Аккуратно перемешайте салат деревянной лопаткой.

   

10. Разложите кипящим по сухим чистым банкам, закройте чистыми, сухими крышками. У меня получилось 6 баночек, около 5 литров.

    

11. Банки ставьте вверх дном, укутайте теплой ветошью или покрывалами. Оставьте так до полного остывания. Затем уберите их в места для хранения заготовок на зиму или на антресоли в квартире.

    

12. Яркая, ароматная закуска! Немного осталось и сейчас попробуем!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт закусок • Закуска из лука • Закуска из помидор • Закуски из баклажанов • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• баклажаны - 1 ½ кг
• помидоры - 2 кг
• перец болгарский - 1 кг
• лук репчатый - ½ кг
• морковь - ½ кг
• соль - 1 ½ ст.л.
• сахар - 2 ½ ст.л.
• уксус 9% - 100 г
• вода - 150 г