Молочный напиток алсу

Рецепт от Сушкова Танюша

Старинный традиционный напиток, название которого переводится с татарского как розовая (ал) вода (су), является прохладительным кисломолочным напитком и готовится из молока, катыка (ряженки), меда и свекольного сока. Именно благодаря нескольким каплям натурального красителя алсу было дано красивое название. Отмечу, что для приготовления напитка молоко нужно использовать только пастеризованное. Рецепт из книги Татарская кухня серия книг Кухни народов мира.

Рецепт молочного напитка алсу

Фото молочного напитка алсу.

Как приготовить

  1. Свеклу (самую небольшую) вымыть, почистить и нарезать тонкими кружочками. Молоко немного подогреть (40 С, не более). Затем молоко влить в стеклянную или керамическую посуду.

  2. Далее в молоко добавляем мед, после его полного растворения вливаем катык (можно ряженку), затем добавляем кружочки свеклы. Все хорошенько перемешиваем.

    молочный напиток алсу. Шаг 2
  3. Оставляем посуду с напитком в теплом месте на 10 часов. Я завернула кастрюльку в полотенце.

    молочный напиток алсу. Шаг 3
  4. Затем напиток процедить и охладить.

    молочный напиток алсу. Шаг 4
  5. Разлить по стаканам и подавать к столу. Алсу авыз итегез! (Угощайтесь!)

    молочный напиток алсу. Шаг 5

Рецепт из коллекции: Рецепт напитков • Молочные напитки • Рецепт татарской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

  • молоко - 1 л
  • свекла - 1 шт.
  • мед - 3 ст.л.
  • катык - 50 г

Комментарии

4.3 / 5
Арина Рудман
Арина Рудман

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

ureastuge1986
ureastuge1986

Не перестаю удивляться! Класс!

Женя Маркеева
Женя Маркеева

Вчера приготовила молочного напитка алсу!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

intinee1989
intinee1989

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

ompod2003
ompod2003

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

vasilisa
vasilisa

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

cicete
cicete

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

malakhova_76
malakhova_76

Всем привет! Девочки приготовила молочный пунш, ну очень классно, а главное быстро.

Тимохова Мила
Тимохова Мила

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

erseda
erseda

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

galya82
galya82

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

sedind2005
sedind2005

А что вы нашли в молочном напитке алсу??? Мне, например, не очень понравилось:(

intinee1989
intinee1989

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Лика Тарарышкина
Лика Тарарышкина

Приготовила вкусно

Козырина Лиза
Козырина Лиза

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт молочного напитка алсу!

tanya
tanya

В общем, молочный напиток алсу супер!
Автор-волшебница!!!

Познякова Саша
Познякова Саша

Делала молочного напитка алсу уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

nedis
nedis

Очень, очень, очень вкусно!!!

reneredo1982
reneredo1982

Иду пробовать…

nuledin
nuledin

Сушкова, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала молочного напитка алсу по вашему рецепту, получилось сразу.