Желе из перца

• Простой рецепт десертов
• Время приготовления: 1 ч
• Время подготовки: 24 ч
• Порций: 20
• Калорий: 229 ккал
• Кухня: Русская

Фото желе из перца.

Как приготовить

1. Острый и сладкий перец вымыть, вычистить и нарезать на произвольные по размеру кусочки.

2. У яблок вырезать серединку.

3. Перец и яблоки сложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы они дали сок.

4. Утром проварить минут 30-40 на небольшом огне до мягкости перца и яблок.

5. Протереть через сито.

   

6. Добавить кориандр и душистый перец. Я добавляю в тряпичном мешочке, чтобы потом не вылавливать из желе.

   

7. Проварить со специями минут 10-15, за 5 минут до окончания добавить яблочный уксус. И оставить до следующего дня.

8. Утром вытащить специи в мешочке, положить пачку "Желфикса" и по далее инструкции: довести до кипения и проварить минуты 3 примерно. В принципе, желе и так получается густоватое без "Желфикса", но мне хотелось, чтобы совсем густое получилось. На самом верхнем фото как раз видно маленькую баночку справа, которая лежит на боку, и желе не вытекает.

9. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить до полного остывания.

Ингредиенты на двадцать порций

• 1 кг болгарского перца
• 10 острых перцев
• 0,5 кг кислых яблок
• 700 г сахара
• 25 мл яблочного 6% уксуса
• 5 шт. кориандра
• 4 шт. душистого перца
• 1 пачка "Желфикса" 1:1 (у меня 20 г "Dr.Oetker").