Расширяем горизонты своих познаний в мире специй!
Сегодня я использую экзотические виды перца для маринования мяса;)
Расскажу немного об этих перцах, итак, африканский перец имеет насыщенный острый вкус, с нотками хвои и можжевельника, он в верхнем, правом углу. Зеленый перец, то же самое, что и черный, только собирают его недозрелым, вкус у него мягче и нежнее чем у черного и белого. Сычуаньский перец, на самом деле не перец, а плод колючего ясеня, он обдадает менее жгучим вкусом чем черный перец и имеет лимонный привкус, который создает легкое онемение во рту. Очень популярен в азиатской кухне, где им приправляют мясо птицы. Его вы видите в левом, верхнем углу. Вот этими замечательными перцами я и буду сегодня приправлять утиное мясо.
Утиную грудку без кожи нарезаем одинаковыми кусочками, приправляем свежемолотыми перцами и оливковым маслом, добавляем свежий розмарин.
Затем добавляем мед и перемешиваем, оставляем мариноваться на 1-2 часа.
Нанизываем кусочки мяса на бамбуковые палочки, приправляем солью и смазываем маслом. Жарила я на сковороде гриль, по 3 минуты с каждой стороны.
Подавать рекомендую с ягодными соусами, или как у меня ткемали.
Рецепт из коллекции: Рецепт шашлыка • Рецепты на ужин.
Шашлык
Этот шашлык спешил спуститься к вашему столу с гор Кавказа! По этому рецепту делается и армянский шашлык, и грузинский шашлык, и вообще кавказский шашлык из любого мяса. С наступлением майских праздников...
Шашлык
перец болгарский - 1 шт. • чеснок - 5 зубчиков • помидоры черри - 200 г • укроп - 5 веточек • растительное масло - 2 ст.л. • шампиньоны - 200 г • креветки королевские - 700 г • соль - по вкусу • лимоны...
Шашлык
Сардина (филе) 16 шт. • Бекон (тонкие ломтики) 16 шт. • Перец (красный молотый) 6 щепоток • Соль...
Шашлык
Филе семги 500 г • Цукини 3 шт. • Соус терияки 4 столовые ложки • Лимонный сок 30 мл • Соль по вкусу...
Пикантные шашлычки
Шашлык
Комментарии
Спасибо за угощение, буду пробовать
Марго, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Марго, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Довольна шашлычками из курицы. Обязательно попробуйте.
Изумительно вкусно…
Спасибо, попробую приготовить шашлычки из утиной грудки супругу по вашему рецепту.
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить шашлычки из утиной грудки - очень вкусно!!!
Фруктовые шашлычки
Шашлык