Каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского

Рецепт от serinde
Рецепт каштановых блинов с крабовым муссом и соусом из шампанского

Фото каштановых блинов с крабовым муссом и соусом из шампанского.

Как приготовить

  1. Готовим тесто. Взбиваем яйца. Посолим. Просеиваем муку. Добавляем молоко. Замешиваем тесто. Добавляем немного оливкового масла. Разогреваем сковороду, смазанную оливковым маслом. Обжариваем блины с двух сторон.

  2. 2. Делаем крабовый мусс. Измельчаем в блендере очищенные сырые креветки, сливки, соль и перец. Нарезаем корень сельдерея мелким кубиком. Измельчаем крабовое мясо. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем сельдерей. Добавляем сладкое шампанское и сливки. Доводим до густой консистенции. Посолим. Помещаем крабовое мясо в сковороду. Перемешиваем. Добавляем смесь креветок и сливок. Перемешиваем.

    каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского. Шаг 2
  3. 3. Готовим соус. Ставим сотейник на огонь. Добавляем оливковое масло, измельченный лук-шалот и фенхель. Вливаем шампанское. Через 5 минут добавляем сливки. Взбиваем соус блендером.

    каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского. Шаг 3
  4. 4. Нарезаем красный лук кольцами. Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла. Посолим, поперчим. Снимаем сковороду с огня. Добавляем шпинат и лимонный сок. Даем остыть.

    каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского. Шаг 4
  5. 5. Выкладываем мусс на блины. Заворачиваем блин рулетом. Выкладываем блины на пергаментную бумагу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2 минуты.

    каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского. Шаг 5
  6. 6. Помещаем шпинат с луком на тарелку. Выкладываем блины, разрезанные пополам. Поливаем соусом. Украшаем шнитт-луком. Приятного аппетита!

    каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского. Шаг 6

Рецепт из коллекции: Рецепт блинов • Блины на кипятке • Блины на молоке • Блины с мясом.

Ингредиенты на девять порций

  • мука каштановая — 150 г
  • молоко — 100 мл
  • яйцо — 3 шт.
  • мясо крабовое — 100 г
  • креветки — 50 г
  • сливки — 95 мл
  • шампанское (брют) — 200 мл
  • лук репчатый красный — 1 шт.
  • лук-шалот
  • фенхель
  • корень сельдерея
  • сок лимонный
  • кресс-салат
  • шнитт-лук
  • масло оливковое
  • соль
  • черный перец

Комментарии

4.5 / 5
valya90
valya90

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - serinde ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

Чичкан Нюта
Чичкан Нюта

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо serinde за то, что даёт нам возможность выбора!

erelo
erelo

Serinde!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

Алексашина Инна
Алексашина Инна

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

soupis1980
soupis1980

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали блины. Спасибо за рецепт!

kovalchuk_91
kovalchuk_91

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик блинов

Диана Бударина
Диана Бударина

Блины выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

spiridonova_72
spiridonova_72

Посмотрите здесь тоже про recipelab.ru/vypechka/bliny/bliny-so-slivochnym-sousom-iz-gribov-i-ukropa.

anika
anika

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

Гоженко Кристина
Гоженко Кристина

Отчитываюсь.
блины супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

duadut1975
duadut1975

Удачный рецепт, получается с первого раза)

alymova_99
alymova_99

Офигенно вкусно получается блинчики и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

Шашенкова Татьяна
Шашенкова Татьяна

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, serinde, что так же вкусно.

rybakova_89
rybakova_89

Serinde, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

ksyukha
ksyukha

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

polina78
polina78

Очень круто получилось!

Степанчук Валентина
Степанчук Валентина

Обязательно приготовлю на днях

ekisteas
ekisteas

Это просто очень вкусно

Роза Ковэршина
Роза Ковэршина

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

zina95
zina95

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!