Конвертики с перепелиным яйцом и зеленью

• Простой рецепт выпечки
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 908 ккал
• Кухня: Русская

Фото конвертиков с перепелиным яйцом и зеленью.

Как приготовить

1. Первым делом достать сливочное масло из холодильника, размягчить до состояния, чтобы можно было его размять вилкой.

2. Подогреть молоко, добавить дрожжи, сахар, размешать и оставить на минут 10.

   

3. Затем добавить к смеси молоко и дрожжей, половину нормы муки (просеянной), соль и перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

   

4. Всыпать оставшуюся часть муки и вымесить мягкое, приятное на ощупь тесто. Муку контролируйте, чтобы не забить тесто.

   

5. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа. Зависит от ваших дрожжей. Затем обмять тесто и еще на 30 минут примерно оставить подойти.

   

6. В итоге должно получиться примерно вот такое тесто.

   

7. Пока тесто подходит необходимо заняться начинкой. Для этого перепелиные яйца отварить в течении 3-4 минут после их закипания. Остудить в холодной воде и очистить от скорлупы, начиная с тупой стороны (так яйца легко почистятся).

   

8. Зеленый лук помыть, порезать.

   

9. Налить в сковороду растительное масло, разогреть, добавить сливочное масло.

   

10. Выложить лук и потушить на медленном огне минуты 2-3. Посолить, перемешать, и снять с огня.

    

11. Остудить.

    

12. Займемся лепкой конвертиков. От теста отделить кусочки теста, скатать шарики, размером, в среднем, как куриное яйцо.

    

13. Раскатать в лепешку. Можно скалкой, можно руками.

    

14. Положить 1ст. л. начинки, сверху перепелиное яйцо.

    

15. Защипать конвертик.

    

16. Не оставляя открытых мест.

    

17. Выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, как у меня. Смазать конвертики яйцом и выпекать 25 минут при температуре 200 С до румяного состояния.

    

18. Выложить на полотенце остывать. В духовке конвертики раскрываются в серединке.

    

19. В разрезе.

    

20. Конвертиков получилось 24 шт.

    

21. Приятного всем аппетита!

    

Ингредиенты на восемь порций

• молоко - 300 мл
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• мука - 750 г
• сливочное масло - 180 г
• яйца перепелиные - 1 упаковка
• лук зеленый - 2 пучка
• растительное масло - 1 ст.л.
• сливочное масло - 50 г
• яйца куриные - 1 шт.