Пирог с заварным кремом

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 8
• Калорий: 1285 ккал
• Кухня: Русская
• Способ приготовления: На плите~0~В духовке
• Повод: Десерт, Банкет

Фото пирога с заварным кремом.

Как приготовить

1. Молоко подогреть до теплого состояния, растворить в нем дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут в теплом месте. Тем временем муку просеять вместе с солью через сито в миску, добавить половину дрожжевой жидкости и перемешать.

2. Затем влить остальную дрожжевую жидкость и снова перемешать. Добавить сырое яйцо и вымесить мягкое тесто, скатать из него шар, положить в миску и накрыть легким полотенцем. Оставить дрожжевое тесто для пирога на 30-40 минут в теплом месте.

3. Тем временем приготовить заварной крем. Около 300 мл молока влить в кастрюлю, в остальных 100 мл молока размешать муку. Поставить кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, довести молоко до кипения. Сразу убавить огонь, всыпать тонкой струйкой сахар.

4. В закипевшее молоко тонкой струйкой ввести мучную смесь, при этом непрерывно помешивать крем. Варить заварной крем около 2-3 минут, помешивая, до загустения и снять кастрюлю с огня.

5. Дать ему остыть до чуть теплой температуры. Затем разделить подошедшее тесте на 2 неравные части (2:1), большую часть раскатать в пласт и уложить в форму (предварительно смазать ее маслом) для выпечки, сформировать бортики. Духовку разогреть до 200С.

6. Выложить на первый слой теста крем. Вторую часть теста раскатать в тонкий пласт и накрыть крем. Соединить края верхнего и нижнего слоев теста, попротыкать пирог зубочисткой в нескольких местах. Посыпать поверхность пирога кунжутом и отправить в разогретый духовой шкаф.

7. Выпекать пирог с заварным кремом примерно полчаса до готовности. Затем вынуть его из духовки и оставить на пару минут остывать, обсыпать сахарной пудрой (не обязательно). Нарезать готовый дрожжевой пирог с кремом на порционные кусочки и подавать. Приятного чаепития!

Рецепт из коллекции: Рецепт пирогов • Дрожжевые пироги • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

Быстрое дрожжевое тесто для пирога:

• 450 г муки
• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. кунжута (не обязательно)
• 8 г сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли без горки

Заварной крем для пирога:

• 400 мл молока
• 150 г сахара
• 3 ст.л. муки
• 10 г ванильного сахара