Слойки с кремом патисьер

• Простой рецепт выпечки
• Время приготовления: 2 мин
• Порций: 12
• Калорий: 815 ккал
• Кухня: Авторская

Фото слоек с кремом патисьер.

Как приготовить

1. Тесто раскатать (при необходимости) и разрезать на квадраты размером 10х10 см. Приготовить крем: вскипятить молоко с половиной нормы сахара и ванилином. В это время смешать желкти с оставшимся сахаром и крахмалом, апельсиновым соком, добавить в эту массу совсем немного молока, чтобы она стала жидковатой, мешать венчиком, пока не будет комочков, влить все в кипящее молоко и энергично размешать (при необходимости на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая). У меня масса моментально стала густой. На тесте сделать надрезы в углах, как на фото, отступив немного (около 1 см) от края.

2. Положить начинку на середину квадрата (можно побольше положить, крем не вытечет! Слепить края по диагонали сначала с одной стороны, затем-с другой (см. фото).

3. Готовые слойки уложить на застеленный пергаментом противень, наколоть вилкой.

   

4. Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 20-30 минут (у меня ушло 20 минут, пекла при 200 градусов в режиме "Горячий воздух" на среднем уровне). Слойки остудить на решетке или деревянной доске. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой. У меня получилось 8 слоечек. N.B. Иногда могут получиться немного суховатыми (кстати, при выпечке из домашнего теста такого недостатка не наблюдалось), поэтому я бы рекомендовала до крема положить на тесто, например, кусочки фруктов или густого конфитюра (в этом случае присыпьте буквально капелькой крахмала тесто, а затем выложите фрукты/джем, затем крем. Выпекать, как указано в рецепте. Либо, как вариант, можно подать с каким-нибудь сладким соусом (ванильно-молочным, шоколадным, ягодным). НО если положить крема чуть побольше, слоечки получатся внутри сочными, и тогда необходимости в джеме и фруктах не будет!

   

5. Приятного чаепития!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт выпечки • Домашние рецепты.

Ингредиенты на двенадцать порций

• готовое слоеное тесто (можно и дрожжевое) 400 г
• желток 2 шт. или 1 яйцо
• молоко 300 мл
• сахар 100 г
• ванильный сахар 1 пакетик
• сок апельсиновый 3 ст.л.
• крахмал 50 г
• сахарная пудра