Творожник с орехами и изюмом

• Простой рецепт сырников
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 8
• Калорий: 286 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото творожника с орехами и изюмом.

Как приготовить

1. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания.

2. Желтки растереть с сахаром. Не обязательно добиваться растворения сахара. Да это и трудно сделать при таком объеме сахара на три желтка. Молоко закипятить. Плиту выключаем, но кастрюля остается на плите. Добавляем сливочное масло (молоко немного остынет, пока масло растопится) и частями добавляем желтки с сахаром, помешивая, чтобы сахар растворился.

   

3. К этому времени желатин набух и его можно добавить к горячей смеси. Помешивать до полного растворения и добавляем ваниль на кончике ножа. Теперь можно убрать с горячей плиты.

   

4. Изюм перебрать, промыть, обсушить. Орехи измельчить. 1 столовую ложку орехов оставить для финальной посыпки.

   

5. Творог протереть (если у вас хватит терпения), но я его разминаю с помощью погружного блендера.

6. К творогу добавляем жидкую массу и изюм с орехами. Перемешиваем и выливаем в разъемную форму (у меня 23 см). Выдержать в холодильнике до застывания. С нашими морозами холодильник не нужен. На лоджии застывание десерта происходит даже быстрее. Главное, чтобы он не заледенел, вовремя убрать в холодильник.

   

7. Готовый десерт переворачиваем на блюдо и заливаем шоколадом, растопленным со сливочным маслом и посыпаем орехами.

   

8. Я приглашаю вас на утренний кофе. Это кусочек для вас!

   

Ингредиенты на восемь порций

• шоколад - 90 г
• желатин - 40 г
• сахар - 170 г
• сливочное масло - 60 г
• сливочное масло - 130 г
• яичные желтки - 3 шт.
• грецкие орехи рубленые - 100 г
• изюм - 50 г
• вода - 200 мл
• молоко - 200 мл
• ванилин - по вкусу
• творог 9% - 600 г