Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Легкая, нежная и ароматная запеканка! "Придумалась" в одночасье - конкурс Тефаля анимировал наколдовать из набора простых продуктов вкусное, полезное и красивое блюдо. Во-о-от он "Летний цветок"!
ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП - готовим все продукты для запекания. Можно одновременно подготовить несколько продуктов. Вскипятите достаточно воды. ТОМАТЫ. На "попке" томатов сделать крестовидный разрез и залить их на пару-тройку минут кипятком. Выложить в холодную воду и снять кожицу.
АЛЫЧА. С небольшим количеством воды протушить до мягкости. Протереть через сито.
ЦИТРУСОВЫЕ. Снять цедру и отжать сок. (Совет от меня! Удобно снимать цедру на терке, предваритеьно обернув ее пекарской бумагой. Потом мыть проще - ничего не надо будет выколупывать... и "потери" меньше!)
РИС. Отмерить рис и кипяток. Цедру лимона натереть и отжать сок. Имбирь натереть меленько. (Мой совет! Купив свежий имбирь, очистите его и заморозьте - храните в морозилке. При необходимости натереть. Все без проблем - и не портится!) Обжарить имбирь слегка на раст. масле. Добавить рис, перемешать и залить водой. Оставить набухать на тишайшем огне. Когда вода впитается, вмешать сливочное масло и разделить на 2 части.
В 1/2 риса вмешать цедру и сок лимона. В другую половину цедру апельсина. Сок не трогаем! Остудить.
КУРИЦА. В кипяток добавить приправы (у меня в пакетике, но все натуральное! Можно взять соль, перец и тимьян) - и в кипящую воду опустить грудки. Огонь сразу выключить, а кастрюльку оставить на конфорке до остывания. (Мой совет! ТАК приготовленная курица будет сочной и нежной. Не бойтесь так готовить: я готовила так целую курицу - все получается приготовленным!)
МОРКОВЬ. Натереть на крупной терке и обжарить со щепоткой сахара. Влить сок апельсина и выпарить его. Добавить к рису с апельсином. Можно добавить чуток шафрана для красивого цвета, но не обязательно.
Готовим СОУС. Отложить 2-3 томата. Остальные спюрировать с алычой. На раст. масле обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками. Влить томатное пюре и выпаривать до готовности. Помешивать. Готовность определяется так: если ложкой провести по донышку сковородки, то бороздка не затягивается.
Приправить. Попробуйте, каков ваш вкус... чего не хватает - соли? сахара? перца?
Теперь готовим ЗАПЕКАНКУ. Сливки взбить. Белок взбить. Сыр натереть. Курицу нарезать кусочками и смолоть в блендере - не надо в кашу, можно маленькими кусочками. 1/2 риса (с лимоном) смешать с курицей. Вмешатъ 1/2 сливок, белок и 1/2 сыра. Морковь смешать с 1/2 риса (с апельсином), вмешaть с желтком, 1/2 сливок и сыра. Все попробовать и приправить по вкусу. Подготовить ФОРМУ. Можно запечь просто в круглой форме - но красивее в форме в виде цветка или другой красивой. Смазать тонко жиром. На дно выложить апельсиновый слой... На него томаты кружочками. Завершить слоем с лимоном.
Запекать в печке при 175 - через полчаса накрыть фольгой и запекать еще минут 20. Оставить на 10 минут в выключенной духовке.
Вынуть, дать "успокоиться" - перевернуть.
Подать с соусом.
Ароматы стояли обалденные!
Рецепт из коллекции: Рецепт запеканок • Запеканка с курицей • Рисовая запеканка.
Запеканки
сметана 150 г • сыр твердый 100 г • горбуша 1 шт. • рис 1,5 стак. • лук репчатый 2 головки • специи • соль...
Запеканки
Безумно ароматная и воздушная запеканка. Отличная альтернатива пудингу. Ягоды для соуса можно брать любые, на ваш вкус! Удобно делать с вечера, а утром вкусный и сытный завтрак готов!...
Запеканки
рис круглозерный - 1 стак. • изюм без косточек - 1 стак. • масло сливочное - 1 ст.л. • яйцо - 3 шт. • йогурт натуральный - 200 мл • сахар - 100 г • ванилин - 1 щепотка • мука - 1 стак....
Запеканки
рис 1 стак. • фарш мясной 400 г • яйца куриные 2 шт. • лук (репчатый) 1 шт. • соль 1 по вкусу • перец черный 1 по вкусу • масло растительное (для жарки и смазывания формы) 40 г • зелень (для украшения)...
Запеканки
мясо говяжье 500 г • лук зеленый 1 пуч • тархун свежий 1 пуч • картофель 1 кг • укроп свежий 1 пуч • сметана 200 г • сыр мацарелла 300 г • брынза 300 г • соль и перец по вкусу • яйца куриные 2 шт...
Запеканки
Творог 200 г • Морковь 2 шт. • Яйцо куриное 1 шт. • Кефир 70 мл • Манная крупа 50 г • Коричневый сахар 2 столовые ложки • Ванилин по вкусу...
Рисовая запеканка с мясным фаршем
Запеканки
Комментарии
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать рисовую запеканку летний цветок, но вышло вкусно!
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
рисовая запеканка летний цветок-это моя мечта!)))
Пробовала приготовить recipelab.ru/vypechka/zapekanki/tvorozhno-risovaya-zapekanka, подскажите что-нибудь попроще...
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Сижу сейчас, доедаю рисовую запеканку летний цветок.
Очень вкусно, мне понравилось.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Иду пробовать…
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Творожно-рисовая запеканка
Запеканки