Готовим ароматное и вкусное варенье из черешни, с цедрой и соком апельсина.
Варенье из черешни с апельсином - простая, но очень вкусная домашняя заготовка, которая украсит любое чаепитие. Добавление цедры апельсина и апельсинового сока, позволяет оттенить сладость и придать варенью аппетитные цитрусовые нотки. В то время как кратковременная варка варенья в несколько этапов и последующее настаивание черешни в сладком сахарном сиропе придают плодам роскошный янтарный оттенок и завораживающую взгляд полупрозрачность.
При довольно традиционном общем подходе к приготовлению этот вариант черешневого варенья обладает особым шармом. Соблазнительный аромат цитрусовых и специй, поблескивающие всеми оттенками золота ягоды и густой, словно мед, тягучий сироп - такому варенью не дадут залежаться в кладовой! Попробуйте!
Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
Бланшируйте очищенную от плодоножек черешню в кипящей воде 1 минуту. Затем процедите ягоды и охладите, поместив в холодную воду на несколько минут.
Деревянной шпажкой или зубочисткой проколите кожицу ягод, для того чтобы они меньше трескались и лучше пропитывались сиропом.
Отмерьте в кастрюлю сахар. Влейте холодную воду и, помешивая, варите смесь на небольшом огне, пока большая часть сахара не растает и смесь не станет жидкой (как правило, 5-10 минут).
Поместите черешню и апельсиновую цедру в сахарный сироп. На этом этапе сироп может выглядеть довольно густым, но когда черешня пустит сок и оставшийся сахар окончательно растворится - сироп станет жидким.
Доведите сироп с черешней до кипения, проварите 5 минут на небольшом огне, а затем полностью охладите. Если время позволяет, на первом и втором этапе варки можно оставлять ягоды настаиваться в охлажденном сиропе до 24 часов.
Снова доведите варенье до кипения и проварите еще 5 минут, при необходимости снимая образующуюся пену.
Затем еще раз позвольте черешне полностью остыть в сиропе.
Подготовьте банки объемом 0.25-1 литр для консервации варенья. Тщательно вымойте банки с моющим средством, а затем с содой. Поместите банки в холодную духовку, включите нагрев до 100 градусов и засеките 10 минут - для стерилизации банок объемом до 1 литра, 15 минут - для банок объемом 1 литр.
В отдельной емкости прокипятите 3 минуты металлические крышки для консервации.
В третий раз доведите варенье до кипения и проварите ягоды 5 минут.
Затем отделите ягоды и разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Прикройте банки стерильными крышками.
Добавьте в сироп 50 мл апельсинового сока и, по желанию, 1 палочку корицы. Доведите сироп до кипения и варите при постоянном слабом кипении 10-15 минут, или до желаемой густоты. Готовность можно проверить, капнув каплю сиропа на охлажденное блюдце. Если капля через несколько секунд застыла, держит форму и не растекается - сироп готов. Готовый сироп процедите.
Залейте ягоды черешни горячим сиропом, закатайте, переверните и укутайте банки с вареньем до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1 литр густого варенья.
Варенье из черешни с апельсином готово.
Рецепт из коллекции: Рецепт варенья • Варенье из апельсинов • Варенье из черешни.
Варенье
Это варенье выглядит очень изысканно и обладает богатым вкусом - рецепт его приготовления требует терпения и ловкости рук. А главное - большой любви к сладостям....
Варенье
Варенье из лепестков роз можно приготовить и в домашних условиях. Правда, лучше не использовать покупные розы, т. к. их брызгают химией. Лучше соберите лепестки чайной розы на даче друзей....
Варенье
Дорогие читатели, поздравляем вас! Со Вкусом нашел еще одну возможность не выбрасывать то, от чего, казалось бы, толка уже не будет. Речь идет о мелких примятых яблоках. Заметьте: примятых, но не подгнивших....
Варенье из крапивы
Варенье
Комментарии
Просто фантастика!!!
наконец варенье из черешни с апельсином приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, engedi!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт варенья из черешни с апельсином станет любимкой
хочу хочу
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Сегодня проводила эксперимент: готовила варенье из крапивы. Приятного аппетита!
Спасибо! Люблю варенье из черешни с апельсином!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Рецепт весьма кстати!
Приготовила мужу варенье из черешни с апельсином.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Варенье из черешни
Варенье