Манговый сорбет

• Простой рецепт десертов
• Время приготовления: 30 мин
• Время подготовки: 12 ч
• Порций: 5
• Калорий: 292 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото мангового сорбета.

Как приготовить

1. Если у вас манго свежее, то манго надо почистить, снять всю мякоть и пюрировать его в блендере. Пюре поставить в холодильник.

2. Из апельсина и половины лимона выжать сок, смешать его с сахаром 120 г (я не добавляла, т. к у меня пюре уже с сахаром, и его вполне достаточно) и довести до кипения. Проварить до полного растворения сахара.

3. В 50 мл воды растворить крахмал.

4. Заварить им горячий цитрусовый сироп, получится кисельная масса.

   

5. Охладить ее сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике минимум 3-5 часов. Когда смесь охладилась, добавляем кисельную массу в манговое пюре.

   

6. Перемешиваем до однородности.

   

7. Далее делаем сорбет согласно инструкции к вашей мороженице. В моем случае я предварительно хорошо замораживаю чашу и вливаю массу при включенной мешалке.

   

8. Через 25-30 минут смесь очень хорошо загустеет. Сорбет готов.

   

9. Перекладываем сорбет в контейнер и полностью замораживаем в морозилке. Перед подачей даем постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Благодаря такой технологии приготовления у вас получится настоящий сорбет, из которого можно сформировать ложкой для мороженого красивые аккуратные шарики.

   

Ингредиенты на пять порций

• манго - 2 шт.
• сахар - 120 г
• апельсины - 1 шт.
• лимоны - ½ шт.
• вода - 50 г
• кукурузный крахмал - 15 г