Мясо по-мадьярски

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 916 ккал
• Кухня: Венгерская

Фото мяса по-мадьярски.

Как приготовить

1. Мякоть свинины или телятины нарезать поперек волокон (по 2 кусочка на порцию), слегка отбить и замариновать в смеси оливкового масла и лимонного сока с душистым перцем.

2. Завернуть в пленку или пакет и оставить на 30 минут.

   

3. За это время приготовить начинку. Поставить вариться рис. Грибы почистить и нарезать ломтиками, 2 самых красивых отложить, остальные порубить. Сыр и бекон нарезать пластинами.

   

4. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на 2 ложках растительного масла. Добавить грибы и жарить, пока не испарится жидкость.

   

5. Посолить, поперчить, снять с огня. Тонкой струйкой влить слегка взбитое яйцо, перемешать.

   

6. Болгарский перец потушить в смеси растительного масла (1 ст. л.) и сливочного.

   

7. Соединить все компоненты начинки: рис, грибы с луком, перец, горошек и зелень.

8. Куски мяса обвалять в муке и обжарить на сильно раскаленном масле до румяной корочки.

   

9. Мясо выложить на противень и покрыть слоем начинки. Сверху положить по кусочку бекона и сыра. Украсить отложенными кусочками грибов.

   

10. Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 С.

    

Ингредиенты на шесть порций

• шампиньоны - 200 г
• лук белый - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• горошек зеленый - 150 г
• перец болгарский красный - 1 шт.
• бекон сырокопченый - 12 кусков
• сыр - 12 пластов
• растительное масло для жарки - 6 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• мука - 3 ст.л.
• перец душистый молотый - по вкусу
• петрушка зелень - 4 веточки
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• рис - 100 г
• свинина - 900 г