Белая фасоль, запеченная с красным перцем и острыми колбасками

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 2 ч 25 мин
• Порций: 6
• Калорий: 370 ккал
• Кухня: Греческая
• Специальное оборудование: Термометр для духовки

Фото белой фасоли, запеченной с красным перцем и острыми колбасками.

Как приготовить

1. Нарежьте лук полукольцами. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла, обжаривайте лук около 15 минут, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанный чеснок, обжаривайте до мягкости. Снимите с огня.

2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Промойте фасоль и положите в кастрюлю. Залейте водой на 7,5 см. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30-40 минут. Бобы должны стать мягкими, но не развариться.

3. Поместите бобы в большую форму для запекания, добавьте лук, 3 столовых ложки оливкового масла и 2 стакана воды. Хорошо перемешайте. Закройте форму фольгой и запекайте около 1,5 часов, пока бобы не станут нежными. Чтобы бобы не подгорели, в процессе запекания можно добавить еще воды.

4. За 30 минут до готовности добавьте в смесь нарезанные кружочками колбаски, а примерно за 15 минут выньте блюдо из духовки и добавьте порезанные перцы в собственном соку, зелень, винный уксус, томатную пасту, а также соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и поставьте обратно в духовку.

5. Перед подачей на стол сбрызните блюдо оливковым маслом.

Ингредиенты на шесть порций

• Оливковое масло GAEA DOP Kalamata extra virgin 1/2 стак.
• Крупная белая фасоль 500 г
• Чеснок 4 зубчика
• Красный лук 2 шт.
• Вода 2 стак.
• Колбаски Kalamata 150 г
• Консервированный жареный перец 600 г
• Укроп 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Красный винный уксус 1/4 стак.
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу