Красное лобио из фасоли

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 185 ккал
• Кухня: Авторская

Фото красного лобио из фасоли.

Как приготовить

1. Фасоль предварительно промываем и замачиваем на ночь.

2. Она должна набухнуть и увеличиться в размерах.

3. Перекладываем фасоль в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

4. Добавляем лавровый лист и варим фасоль до готовности, после чего сливаем воду.

5. Очищенный лук режем полукольцами и отправляем на сковороду в разогретое масло.

6. Периодически помешивая, пассеруем лук до золотистого цвета.

7. Измельчаем зелень.

8. Добавляем к луку зелень, и выдавленный через пресс чеснок.

9. Сварившуюся фасоль слегка приминаем толкушкой и перекладываем в сковороду к луку.

10. Добавляем соль, кориандр, черный и красный перец, тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь.

11. Томим под закрытой крышкой минуты три, после чего выключаем огонь.

12. Лобио можно подать как самостоятельное блюдо, как в горячем, так и в холодном виде.

13. Приятного аппетита!

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль - 400 г
• Чеснок - 4 зубч
• Лук репчатый - 4 шт.
• Растительное масло - 50 мл
• Зелень кинзы - 3 ст.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Молотый кориандр - 0.3 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец красный молотый - 0.1 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.