Неострое лобио

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 296 ккал
• Кухня: Европейская

Фото неострого лобио.

Как приготовить

1. Сухую фасоль промыть, замочить в воде на ночь.

2. Фасоль еще раз промыть, поставить вариться, довести до кипения, отварить с лавровым листом до готовности (около 1,5 часа).

3. Пока варится фасоль, очистить от скорлупы грецкие орехи. Очистить и помыть лук, нарезать мелко кубиками. Перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Очистить и помыть морковь. Нарезать соломкой.

4. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. Затем добавить перец, еще немного тушим. Затем вливаем кетчуп (здесь дело вкуса, я предпочитаю обыкновенные томаты) и продолжаем тушить еще 5 минут, вместе с кетчупом добавляем специи, какие есть под рукой.

5. Орехи давим скалкой, но не до порошкового состояния.

6. Моем и мелко режем зелень. Мелко же рубим чеснок. Я люблю все заготавливать заранее, чтобы не отвлекаться непосредственно от процесса приготовления.

7. Добавляем орехи к овощам.

8. С готовой фасоли сливаем воду, можно ее слегка размять. Потом соединяем ее с овощами и все мешаем. Туда же добавляем чеснок и зелень.

9. Тушим все это около 3-4 минут.

Рецепт из коллекции: Рецепт овощей • Легкие рецепты • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль 500 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свежий красный перец 1 шт.
• Грецкие орехи 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Томатная паста 140 г
• Рубленная кинза (кориандр) 40 г
• Базилик 10 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Молотый красный перец по вкусу