Яйла-айран-чорбасы

• Простой рецепт напитков
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 1
• Калорий: 74 ккал
• Кухня: Авторская

Фото яйлы-айрана-чорбасов.

Как приготовить

1. Заворачиваем баклажан в фольгу и отправляем в максимально разогретую духовку на 15 минут. Очищаем лук и моем.

2. 2. Наливаем в сотейник растительное масло, выкладываем туда же сливочное масло, топим. Выкладываем нарезанный полукольцами лук, тушим на слабом нагреве. Растираем в руках сушеную мяту и добавляем к луку.

   

3. 3. Выкладываем к луку нарезанную средним кубиком баранину и предварительно замоченный нут (1/2 стакана), обжариваем. Заливаем все ингредиенты 2 л бараньего бульона, провариваем и удаляем образовавшуюся пену. Добавляем 1,5 стакана мацони в конце приготовления, солим.

   

4. 4. Разрезаем пополам запеченный баклажан, одну из половин надрезаем веером.

   

5. 5. Наливаем суп в глубокую тарелку, сверху выкладываем запеченный баклажан, украшаем рубленой свежей мятой. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт напитков • Вкусные напитки.

Ингредиенты на одна порция

• бульон — 2 л
• баклажан — 1 шт.
• лук репчатый — 3 шт.
• масло растительное — 50 мл
• масло сливочное — 70 г
• окорок бараний — 400 г
• мята сушёная — 1 ст.л.
• нут
• мацони
• соль
• мята