Салат шахтерский с солеными огурцами

Рецепт от Маргарита Дыхта

Салат Шахтерский с солеными огурцами - это классический сытный салат под рюмочку.

Рецепт салата шахтерского с солеными огурцами

Фото салата шахтерского с солеными огурцами.

Как приготовить

  1. Салат подкупил меня своей простотой и брутальностью. Судя по названию, его придумали шахтеры.

  2. Так и вижу, как после тяжелого трудового дня в забое пришел мужик домой, отрезал себе шматок мяса, достал соленый огурец с лучком, да под водочку смачно так выпил и закусил.

  3. Именно на основе этих составляющих и захотелось соорудить салат. Знаю, что делают его и со свининой, часто мясо обжаривают, добавляют и другие разные излишества, как то морковку, оливки, горошек, да кому что в голову придет. Но думается мне, что основу этого салата составляют все-таки три основных ингредиента - мясо, лук и огурец. А еще имеет немаловажное значение быстрота приготовления. Ведь мясо можно отварить и накануне, остальное - дело нескольких минут.

  4. Для приготовления "Шахтерского" салата с солеными огурцами возьмем продукты по списку. Говядину я отварила с лавровым листом.

  5. Отварную говядину нарезать соломкой. Вместо говядины можно взять постную свинину.

    салат шахтерский с солеными огурцами. Шаг 5
  6. С солеными огурцами поступить точно так же. Если огурцы слишком соленые и мягкие, накануне их нужно залить горячей водой, в которой растворить половину столовой ложки томатной пасты. Можно добавить и нарезанный зубчик чеснока. Остудить и поставить на ночь в холодильник. Утром огурцы - хрустящие и несоленые.

    салат шахтерский с солеными огурцами. Шаг 6
  7. Репчатый лук нарезать тонкими перьями. Хорошо промыть под холодной водой, жамкая руками. Всю воду хорошо отжать.

    салат шахтерский с солеными огурцами. Шаг 7
  8. Сложить все составляющие в салатник, чтобы весь лук находился на поверхности.

    салат шахтерский с солеными огурцами. Шаг 8
  9. Накалить растительное масло, в которое добавить лавровый лист, чеснок и специи.

    салат шахтерский с солеными огурцами. Шаг 9
  10. Залить горячим маслом лук в салатнике. Тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник для настаивания. Считается, что вкус салата будет полным после не менее 12 часов проведенных им в холодильнике.

    салат шахтерский с солеными огурцами. Шаг 10
  11. Последний пункт мы опустили и ели салат сразу. Очень брутальный вкус). Думаю, что больше всего Шахтерский салат с солеными огурцами понравится мужчинам.

    салат шахтерский с солеными огурцами. Шаг 11
  12. Приятного аппетита!

    салат шахтерский с солеными огурцами. Шаг 12

Рецепт из коллекции: Рецепт салатов • Салат с огурцами.

Ингредиенты на три порции

  • Говядина отварная - 300 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Соленые огурцы - 200 г
  • Растительное масло - 100 мл
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист
  • Перец черный
  • Кориандр - по желанию

Комментарии

4.8 / 5
elizaveta76
elizaveta76

Ну, это было превосходно!
салат шахтерский с солеными огурцами вместе с пальцами едва не съела)

Тома Червенко
Тома Червенко

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

nadya
nadya

Вот сейчас по Вашему рецепту, Маргарита, делаю это чудо чудное;)

ancalu1979
ancalu1979

Хороший рецепт!!!

ofedgad
ofedgad

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

Кира Платц
Кира Платц

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

Янкевич Саша
Янкевич Саша

А у меня салат зимний со свежими огурцами всегда получается вкусно!!!

Люда Малиновская
Люда Малиновская

Какая вкусняшка!

ompedo
ompedo

Спасибо тебе, Маргарита, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

katya95
katya95

ДА!!! Маргарита, огромное спасибо, за рецепт салата шахтерского с солеными огурцами.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.