Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь - это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус.
Для наглядности показываю необходимые для приготовления соуса ингредиенты.
Берем глубокую миску, в которой будем готовить соус. Кладем в нее анчоусы.
При помощи задней стороны ложки или вилки измельчаем анчоусов до пастообразного состояния.
Добавляем измельченный (я пропускаю через давилку) чеснок и 2 желтка.
Добавляем лимонный сок и горчицу.
Добавляем уксус (я использовал бальзамический, но подойдет любой пищевой) и при помощи венчика взбиваем все до однородности.
Тонкой струйкой начинаем вводить масло, продолжая взбивать венчиком.
Оливковое масло лучше вводить не все сразу, а порциями. Добавили часть, взбили до однородности, если нужную густоту соус не обрел - добавляем еще масло.
Вводим масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, до тех пор, пока соус не приобретет нужную густоту.
Итак, допустим, соус стал именно той густоты, которая вам нужна. Прекращаем взбивать.
Добавляем соль, перец и сыр. Хорошенько перемешиваем.
Соус готов. Осталось его охладить (я ставлю в холодильник хотя бы на полчасика), после чего соусом можно заправлять салат цезарь. Приятного аппетита!:)
Цезарь - салат довольно простой в приготовлении, однако приготовить цезарь в домашних условиях таким же вкусным, как в ресторане, довольно сложно. Главный секрет - это соус к салату цезарь, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным. Что ж, открою вам секрет и расскажу, как соус для салата цезарь (правильнее называть его дресинг для салата цезарь, потому что соус, с точки зрения кулинарии, это немного другое) готовят шеф-повара в ресторанах. Если сделаете все по этому рецепту - салат цезарь, благодаря приготовленному соусу, получится бесподобным. Удачи!:)
Рецепт из коллекции: Рецепт салата цезарь • Салат цезарь.
Салат Цезарь
Салат Цезарь - очень спорный салат, ведь в интернете можно встретить самые разнообразные его вариации. Одни готовят его исключительно с салатом определенного сорта "Айсберг" и Вустерским соусом только...
Салат Цезарь
Многие кривятся, когда я рассказываю КАК именно я делаю соус и сам салат, но попробовав Ну очень вкусно!...
Салат Цезарь
Салат 2 кочана • Хлеб белый 3 куска • Чеснок 1 зубчик • Сыр пармезан 50 г • Яйцо куриное 1 шт. • Анчоусы 1 шт. • Оливковое масло 80 мл • Винный уксус 1 ст л • Соль • Перец • Креветки 16-20 шт. • Семга...
Комментарии
Сижу сейчас, доедаю соус цезарь.
Очень вкусно, мне понравилось.
Я обязательно на днях попробую твой вариант соуса цезарь
АААААА как вкусно глядя на соус цезарь слюнки потекли ручьем!!:D
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я соус цезарь готовить...
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Idofo1970, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла соус цезарь. Вот я ему и приготовлю.
Рецепт цезаря recipelab.ru/salaty/salat-tsezar/tsezar тоже интересный вариант.
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Оооочень вкусно получилось
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)