Плюшки с черемухой
- Простой рецепт булочек
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 12
- Калорий: 472 ккал
- Кухня: Русская
Начиная с 20 века в России, становится популярным белый хлеб и другие изделия из пшеничной муки. Ранее же белый хлеб считался праздничным кушаньем и в некоторых районах России назывался булкой. Русская печь стояла в каждом доме, и весь год давала не только тепло, но и возможность для приготовления вкусных пирогов, пирожков, расстегаев, сочней, кулебяк, караваев, курников, булочек, ватрушек, шанег. По этому, отличительной особенностью национальной русской кухни стала дрожжевая выпечка. Наряду с несладкой начинкой практиковалась и сладкая начинка - десертная. И, безусловно, в каждом регионе имелась своя особенная начинка для сладкой выпечки. В Сибири, где я живу, очень популярна черемуховая начинка для сладких пирогов, пирожков, шанег, плюшек, булок. Помню, с самого раннего детства, как осенью, когда вызревала черемуха, то мы всей семьей ездили в лес на ее сборы. Собранную черемуху перебирали, часть перекручивали на мясорубке, смешивали с сахаром для варенья, а часть сушили и только потом везли на мельницу, что бы ее нам измельчили в муку. Вот, из той муки пекли знаменитый черемуховый торт и дрожжевые булки, плюшки и пироги с черемуховой начинкой. Предлагаю отведать уютные, домашние, ароматные плюшки с черемухой. Миндальный вкус черемуховой начинки не повторим и ее невозможно, с чем - либо сравнить. А в сочетании со сметанным кремом, ставшим уже классикой, невозможно от них оторваться.
Фото плюшек с черемухой.
Как приготовить
-
Простоквашу подогреть до теплого состояния. Распустить в ней дрожжи, добавить сахар и соль. Перемешать. Туда же добавить яйца и..
-
растительное масло. Перемешать. Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку просеять. Замесить тесто, хорошо вымесив его руками. Тесто будет немного липким, но уже отстает от рук.
-
Тесто накрыть пленкой и оставить отдыхать на 2 часа.
-
Пока тесто поднимается, приготовить черемуховую начинку. Молоко вскипятить и запарить им молотую черемуху. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем добавить сахар, перемешать. Если все же она будет жидкой..то немного проварить до выпаривания жидкости, но не переварить. Начинка готова.
-
Готовое тесто разделить на две части. Из каждой части раскатать пласт и распределить по тесту начинку.
-
Скатать пласт в рулет. Рулет разрезать на 12 частей, примерно по 3 см шириной.
-
Выложить заготовки на противень или в форму, застеленную пекарской бумагой смазанной маслом. Дать плюшкам подняться в течение 30 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 С 20-25 минут.
-
Для сметанного крема: соединить сметану с сахарной пудрой и щепоткой ванилина. Хорошенько перемешать ложкой. Готовые плюшки, не остужая залить сметанным кремом. Дать плюшкам остыть и пропитаться. Приятного!!
-
Дать плюшкам остыть и пропитаться.
-
Приятного!!
Рецепт из коллекции: Рецепт булочек • Булочки из дрожжевого теста • Рецепт русской кухни.
Ингредиенты на двенадцать порций
- простокваша - 200 мл
- сметана 20% - 200 г
- черемуховая мука - 250 г
- мука - 600 г
- сахарная пудра - 4 ч.л.
- молоко - 200 мл
- ванилин - 1 щепотка
- сахар - 100 г
- дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
- растительное масло рафинированное - 60 мл
- сахар - 80 г
- яйцо - 2 шт.
- соль - ½ ч.л.
Плюшки с корицей
Булочки
Комментарии
Спасибо, ЗаринА, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
ЗаринА, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Рецепт recipelab.ru/vypechka/pirozhki/pirozhki-s-cheremukhoi для любителей.
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
ЗаринА, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
ЗаринА, большое спасибо!
Спасибо ЗаринА, ты меня спасла!!!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала плюшки с черемухой,очень понравилось.Спасибо.
Сдобные плюшки
Булочки