Творожные булочки к завтраку

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 15
• Калорий: 243 ккал
• Кухня: Кухня фьюжн

Фото творожных булочек к завтраку.

Как приготовить

1. Дрожжи и сахар развести в теплой воде. Накрыть и дать дрожжам 10 минут для активации. Теперь, когда появилась характерная шапочка, можно продолжить работу. В чашу комбайна просеять муку, добавить яйцо, творог (у меня мягкий и уже отвешенный через марлю), размягченное сливочное масло, соль. Замесить гладкое эластичное тесто. Чашу комбайна накрыть пленкой и оставить в теплом месте на расстойку на 1-1,30 часа.

2. Тесто обмять. На слегка посыпанной мукой поверхности скатать тесто в удлиненный брусок. Разрезать на одинаковые шайбочки (у меня получилось 15 штук). Смазать руки растительным маслом и скатать шарики, выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, немного придавить ладошкой.

   

3. Вариант первый: прикрыть пленкой или полотенцем и оставить в покое еще на 30 минут.

   

4. Булочки смазать яичным желтком с молоком или водой и посыпать семечками, кунжутом или семенами льна.

   

5. Заготовки.

   

6. Выпекать в заранее разогретой до 180 C духовке 25-30 минут.

   

7. Альтернативные методы. Вариант второй: после того, как вы замесили тесто, оставьте его под пленкой при комнатной температуре на 60 минут на расстойку. Затем сформируйте булочки (как указано в шаге 2 и 3), выложите на противень, накройте пленкой и в таком виде отправьте в холодильник. На следующий день с утра оставьте булочки на 30 минут для адаптации при комнатной температуре и выпекайте. К сожалению, противень не помещается в мой холодильник, и я иногда использую третий альтернативный вариант. Я ставлю тесто в холодильник прямо в чаше комбайна, а с утра формирую булочки. Здесь на фото тесто после ночной расстойки.

   

8. Вот какое дырчатое тесто с легким кисловатым запахом творога у меня получилось. Надеюсь, я вас не окончательно запутала. Формировать, украшать и выпекать булочки, как показано ранее.

   

9. Тут видна булочка в разломе и вид крупным планом.

   

10. Хорошее начало дня!

    

11. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт булочек • Булочки из дрожжевого теста • Булочки с творогом • Рецепт кухни фьюжн.

Ингредиенты на пятнадцать порций

• пшеничная мука - 450 г
• дрожжи свежие - 21 г
• сахар коричневый - 1 ч.л.
• творог - 250 г
• соль - 1 щепотка
• сливочное масло - 50 г
• вода - 180 мл
• яйца куриные - 1 шт.
• кунжут - по вкусу
• семечки - по вкусу
• яичные желтки - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.