Чиабатта в подарок

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 1
• Калорий: 431 ккал
• Кухня: Авторская

Фото чиабатты в подарок.

Как приготовить

1. С вечера делаем закваску: все смешиваем, накрываем и оставляем на 12-16часов.

2. Утром разводим дрожжи в теплой воде с солью, закваску и добавляем постепенно муку (я от себя добавила ржанушку в три захода, т. к.очень ее люблю) По рецепту надо месить 20минут в комбайне, но у меня PHILIPS,комбинированный с блендером и чаша небольшая. Я побоялась, что тесто поплывет из нее! Итак, вымешенное тесто выкладываем в смазанное растит. маслом большое блюдо, накрываем пленкой с дырочками и ставим в тепло на 45минут.

   

3. Через 45минут опрокидываем тесто и аккуратно с краев тянем его к середине (хорошо получается тупой стороной большого ножа)

   

4. Отправляем обратно тесто в наше блюдо-тазик (или кастрюлю) опять на 45минут!

   

5. Опять опрокидываем и загибаем тесто от краев к середине. Радуемся, что все больше пузырей появляется в тесте и...снова отправляем его назад в блюдо (теперь уже на 1,5часа!

   

6. Через 1,5часа наконец вываливаем готовое тесто-тестище! (готовьте большую доску или на столе можно)

   

7. Отделяем половину теста осторожно (чтобы пузыри не вышли), а потом снова делим пополам. Это будут чиабатты без добавок.

   

8. В остальное тесто я подмешала две пригоршни оливок уже порезанных. Можно и сразу, в начале замеса, если все их любят...В следующий раз буду пробовать с вялеными томатами.

   

9. Разделанные чиабатки должны выстояться еще час. Можно сразу разделать на пергаменте, а потом перетащить на противень.

   

10. Я пекла на смазанном пергаменте по-очереди около 20 минут. Моя духовка печет больше золотистый низ, чем верх, может, у Вас получится равномернее!

    

11. Хотя это была предновогодняя репетиция, но"глазастые"чиабатты я отправила в подарок на католическое Рождество (поэтому нет фото разреза)

    

12. А из простой тут же сделала себе"бутик"с красной рыбкой!

    

13. Вот такие красавицы получились: можно ломать руками или резать. Всем хватит.

    

14. Дырки тоже получились, но дальше будем стараться делать их крупнее)

    

15. А можно и такую банку подарить (3кг, покупаем на базе, а потом раскладываем по меньшим баночкам), я бы не отказалась)

    

Ингредиенты на одна порция

• вода - 200 мл
• дрожжи свежие - 25 шт.