Классический тыквенный пирог

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Порций: 17
• Калорий: 290 ккал
• Кухня: Авторская

Фото классического тыквенного пирога.

Как приготовить

1. Просеиваем муку, добавляем соль, масло и растираем смесь в крошку. Добавляем 1 желток, 1 ст. л. ледяной воды и замешиваем тесто. Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

2. Нарезаем мякоть тыквы кубиками, заливаем водой и варим до мягкости. Затем измельчаем тыкву с помощью блендера и откидываем на сито.

3. Раскатываем тесто в пласт и перекладываем в разъемную форму. Накалываем тесто вилкой, накрываем пергаментом и ставим в холодильник еще на 15 минут. Отправляем основу для пирога в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем убираем пергамент, снижаем температуру до 190 и выпекаем еще 5 минут.

4. Взбиваем яйца и смешиваем с тыквенным пюре, 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. сиропа, пряностями (готовая смесь пряностей для тыквенного пирога), густыми сливками и ч. л. соли. Выкладываем смесь на подготовленную основу и выпекаем 40 минут.

5. 5. Охлаждаем готовый пирог до комнатной температуры, посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт пирогов • Кукурузные пироги • Пироги с тыквой • Тыквенные пироги.

Ингредиенты на семнадцать порций

• тыква — 900 г
• мука пшеничная — 160 г
• масло сливочное — 115 г
• яйцо — 2 шт.
• желтки
• сливки — 240 мл
• сироп кукурузный
• специи
• сахар коричневый
• соль
• сахарная пудра