Классический черничный пирог

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 581 ккал
• Кухня: Авторская

Фото классического черничного пирога.

Как приготовить

1. Муку просеять, добавить сахар, соль, перемешать. В блендере смешать муку и нарезанное кусочками сливочное масло. Смешать до образования крошек. Добавить растительное (оливковое) масло и воду. Перемешать до образования единого комка. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.

2. Достать тесто из холодильника. Разделить на две половины. Раскатать одну часть, выложить в форму сформировав бока по высоте формы, отправить в холодильник и вторую половину так же отправить в холодильник.

3. Чернику промыть и дать стечь воде.

   

4. Смешать в емкости сахар для начинки, лимонную цедру и крахмал.

   

5. Всыпать смесь из крахмала и сахара в чернику и тщательно перемешать.

   

6. Достать тесто из холодильника. Высыпать в форму с тестом чернику, разровнять.

7. Раскатать вторую половину, вырезать формочкой дырочки. При помощи скалки перенести тесто в форму, уложить поверх черники, края защипать, придавив их к краям нижнего коржа. Лишнее тесто по краям обрезать. Сделать ножом разрезы на верхнем тесте.

   

8. Смазать взбитым яйцом и присыпать ванильным сахаром.

   

9. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 210С духовку, на 20минут. Через 20 минут уменьшить температуру духовки до 170С и продолжить выпекать еще 20минут. Достать и дать полностью остыть.

   

10. Только когда Вы дадите пирогу полностью остыть, начинка схватится и не будет вытекать. На полное остывание уйдет примерно час, полтора.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт пирогов • Пироги с лимоном • Кукурузные пироги.

Ингредиенты на одна порция

• мука - 360 г
• масло сливочное - 210 г
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• вода - 3 ст.л.
• черника - 500 г
• кукурузный крахмал - 3 ст.л.
• лимонная цедра - 1 шт.