Кальцоне - закрытая пицца, очень похожая на обычный пирог. Тесто для нее используется такое же как для пиццы, а начинки - всевозможные. Подают как порционные Кальцоне - небольшие, так и нарезанные на куски - большие.
Мне нравится такое быстрое тесто: 500 грамм муки, 325 грамм воды, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли (если не морская, то 1 щепотку!),1/2 ст. ложки сахара, 7 грамм сухих быстро-восходящих дрожжей.
Замесите и через 15-20 минут можете печь.
Кроме теста для кальцоне с куриной ветчиной и шампиньонами приготовьте еще лук, соус томатный, сыр, растительное масло для жарки и ароматные травы.
Нашинкуйте лук, слегка обжарьте его на растительном масле, нарежьте шампиньоны на дольки и добавьте их к луку, потомите на слабом огне минуты 3.
Куриную ветчину нарежьте на ломтики.
Сыр твердых сортов натрите.
Раскатайте тесто в овал и на одну половину нанесите томатный соус.
Уложите на соус ломтики куриной ветчины и посыпьте сухими ароматными травами (например, "итальянские с паприкой и розовым перцем").
Затем следует очередь, т. е. слой луково-грибной начинки.
Следующий слой - свежая зелень (тут листочки базилика) и сыр.
Укройте начинку второй половиной теста и защипите края.
Выпекайте пиццу кальцоне в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут.
Для подачи, нарежьте пиццу порционными кусочками.
Приятного аппетита! bon appetit!
Рецепт из коллекции: Рецепт пиццы • Пицца с грибами • Пицца с курицей • Пицца с ветчиной.
Пицца
ветчина вареная - 150 г • мука - 2 стак. • рикотта - 100 г • дрожжи сухие - 2 ч.л. • моцарелла шарик большой - 1 шт. • оливковое масло - 1 ст.л. • помидоры - 1 шт. • соль морская - 1 щепотка • пекорино...
Пицца
Это исключительно моя выдумка, так как мальчишки просили чего-нибудь эдакого такого: импровизируйте! Почему не пишу рецепт теста- у меня было покупное из магазинчика при хлебозаводе, так что тесто любое,...
Пицца
Хочется перекусить? Берите лаваш, любимые продукты и готовьте быструю пиццу. С приготовлением такой пиццы справится и ребенок. Посмотрите в моем рецепте, как приготовить пиццу "Пятиминутку"....
Пицца
мука 210 г • вода 86 мл • растительное масло 43 мл • дрожжи сухие 11 г • соль 1 г • майонез 180 г • кетчуп 180 г • грибы 300 г • колбаса 200 г • сладкий перец 2 шт. • помидор 2 шт. • сыр твердый 200 г...
Большая пицца
Пицца
Комментарии
Dasur, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении закрытой пиццы кальцоне.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Огромное Вам спасибо!!!
закрытая пицца кальцоне — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Dasur, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт закрытой пиццы кальцоне.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Dasur! Спасибо за рецепт!
закрытую пиццу кальцоне готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Недавно готовила итальянскую закрытую пиццу калвазоне, так мне даже не осталось)
Пицца Ассорти
Пицца