Сдобное дрожжевое тесто

• Простой рецепт теста
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 4
• Калорий: 335 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото сдобного дрожжевого теста.

Как приготовить

1. Подготовить все необходимые продукты, молоко прогреть до 35С, но не больше, чтобы активизировать рост дрожжей.

2. Перелить молоко в глубокую емкость, всыпать 2 ст. л. сахарного песка, 2 щепотки соли и 11 г сухих дрожжей (пакетик), аккуратно перемешать. В эквиваленте 11 г сухих дрожжей равны 30 г свежего продукта.

   

3. Всыпать 5 ст. л. просеянной пшеничной муки, аккуратно вмешать ее в массу. Оставить опару в теплом месте на 20-25 минут, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Ни в коем случае не помещайте опару в духовку или в микроволновую печь - температура более 35С для дрожжей губительна!

   

4. Пока опара созревает, слегка растопить сливочное масло, вбить в него куриные яйца, всыпать сахарный песок. По желанию также - ванильный сахар, цитрусовую эссенцию и т. д. Тщательно перемешать, чтобы кристаллы сахара растворились.

   

5. Как только на опаре образуются пузырьки воздуха и опадут - она полностью готова!

   

6. Влить в нее яично-маслянную смесь, аккуратно перемешать. Всыпать остаток просеянной пшеничной муки и замесить воздушное тесто - оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому ладони и рабочую поверхность необходимо смочить в растительном масле и вымесить тесто в течение 5 -7 минут, удаляя из него все пузырьки воздуха. Готовое тесто поместить в глубокую емкость и снова накрыть полотенцем, пищевой пленкой, поставить в теплое место на 25 минут. Помните о том, что оно вырастает в два-три раза, поэтому емкость выбирайте очень вместительную.

   

7. Спустя указанное время вы увидите, что сдобное дрожжевое тесто буквально вываливается из емкости - оно поднялось и полностью готово к дальнейшей работе, например формированию булочек.

   

8. Рецепт "Сдобное дрожжевое тесто" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт теста • Домашние рецепты • Рецепт домашней кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• Сухие дрожжи 11 г
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная высшего сорта 3.5 стак.
• Сахар 0.5 стак.
• Соль 2 щепотки
• Масло сливочное 100 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло растительное 50 мл