Хотя мне и полюбилось вытяжное тесто от Александра, и я часто использую его в выпечке пирогов, читая ваши аппетитные рецепты со слоеным тестом, мне всегда хочется воплотить их в жизнь. Пару месяцев назад я познакомилась с рецептом творожного слоеного теста и теперь у меня и в мыслях нет покупать готовое. Это тесто готовится легко, и оно гораздо полезнее обычного слоеного теста, пропорция масла и муки в котором всегда составляет один к одному. В связи с тем, что идея угостить вас выпечкой из такого теста возникла спонтанно, мне пришлось видоизменить мой любимый рецепт. Думаю, он получился еще полезнее. Кроме того, это тесто получается очень эластичным и податливым, т. е. вы смело можете использовать его для своих новых кулинарных идей. Если вы захотите, чтобы оно было еще более слоеным, просто уберите его после раскатывания еще раз в холодильник на полчаса и сверните его затем еще раз так, как показано ниже. Попробуйте приготовить такое тесто сами и оно навсегда вытеснит из вашего сердца покупное изделие.
При помощи насадки для вымешивания теста смешиваем 200 г муки со сливочным сыром и порезанным на куски маслом, вводим 30 мл холодной воды, а затем добавляем еще 50 г муки. Кладем в пишевую пленку и приминаем тесто, делаем его площе. Ставим в холодильник на 1 час.
Достаем наше тесто и раскатываем его на слегка покрытой мукой рабочей поверхности в прямоугольник толщиной не более 3мм, загибаем слева одну треть прямоугольника внутрь.
Другую треть справа загибаем также.
Накладываем одну треть на другую, чтобы тесто получилось четырехслойным. На полчаса ставим обратно в холодильник, завернув в пленку.
Готовим нашу ягодную начинку. Ягоды откидываем на сито, жидкость сохраняем. Сок от ягод разогреваем на медленном огне и добавляем в него наш загуститель, постоянно вымешивая венчиком. Как только жидкость будет однородной добавляем ягоды, мед и ваниль. Мешаем дальше до кипения. Выключаем, снимаем с плиты. Даем остыть.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Тесто достаем и укладываем его на посыпанную мукой поверхность, раскатываем тесто снова до прямоугольника периметром примерно 34 на 28 см. Теперь тесто готово к использованию. Обрезаем неровные края.
Нарезаем на квадраты, например 6 на 6 см, и кладем в центр чайной ложки начинки. Противолежащие края загибаем внутрь немного внахлест.
Также заворачиваем другие два конца. Вот что у нас получается.
Укладываем на застеленный пекарской бумагой протвинь. Выпекаем 5 минут при 200 градусах с верхним и нижним жаром, затем уменьшаем до 180 градусов и включаем наддув, готовим еще 15 минут. Конвертики готовы. Выкладываем их на решетку и даем остыть. Приятного аппетита.
Выпечка
Быстрые слойки с вареньем! На все про все полчаса! Вперед! Такие домашние экспресс-слойки с вареньем дольше описывать, чем готовить и есть. Автор дает рецепт вкусного свежего варенья из вишни, но вы можете...
Выпечка
Быстрые и простые слойки с ветчиной. Отличный завтрак или перекус....
Выпечка
Я очень люблю такую выпечку! Она всегда появляется на столе очень кстати. Она может быть и соленой, и сладкой. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить конвертики из слоеного бездрожжевого теста....
Выпечка
Каждая хозяйка знает, как может выручить упаковочка слоеного теста в морозилке. Можно испечь и пирог, и слойки, и рогалики. Причем как сладкие, так соленые....
Выпечка
Слоеное тесто - 400 г • Яйцо куриное - 1 шт. • Варенье - 100 г • Крахмал кукурузный - 1 ч.л. • Сахарная пудра - 1 ст.л....
Выпечка
Слоеное тесто является универсальным, с ним можно делать различные варианты закусочной и десертной выпечки. Я расскажу, как приготовить сладкую выпечку из слоеного теста, а именно пирог с яблоками....
Слойки с сыром из готового слоеного теста
Выпечка
Комментарии
Как вкусно! Я полюбила ягодные конвертики из особого слоеного теста с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Вот это да! Какой красивый рецептик ягодных конвертиков из особого слоеного теста! А вкусный и простой!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла ягодные конвертики из особого слоеного теста. Вот я ему и приготовлю.
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила ягодные конвертики из особого слоеного теста на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Девочки, ягодные конвертики из особого слоеного теста объедение.
Супер.
Софья79 большое спасибо!!!
Бесподобный рецепт ягодных конвертиков из особого слоеного теста!!!
Все получилось, спасибо, Софья79!!!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за слойки со свежесваренным вареньем из слоеного теста.
Софья79, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Мой любимый человек очень любит ягодные конвертики из особого слоеного теста и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Софья79!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Впервые в жизни замахнулась на ягодные конвертики из особого слоеного теста, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Софья79, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Рецептик супер!!:)
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Когда в первый раз попробовала ягодные конвертики из особого слоеного теста, мне не понравилось.
Выпечка из слоеного бездрожжевого теста
Выпечка