Японская выпечка

• Простой рецепт выпечки
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 8
• Калорий: 467 ккал
• Кухня: Азиатская

Фото японской выпечки.

Как приготовить

1. В емкости заварите тесто. Размешайте муку и воду, медленно взбивая. Когда смесь загустеет, уберите емкость с огня и охладите.

2. Смешайте охлажденную смесь из муки и воды с дрожжами, маслом, сахаром, солью и взбитым с молоком яйцом.

   

3. Пока опара растет, приступите к крему. Немного подогрейте молоко с маслом и перемешайте до однородности.

   

4. Взбейте яичный желток с мукой, кукурузным крахмалом, солью и сахаром. Перемешивайте до получения густой однородной пасты. В три захода частями добавьте теплое молоко.

   

5. В смесь добавьте ванилин, на огне быстро помешивайте до загустения, после снятия с огня помешивайте еще 30 секунд. После чего крем охладите при комнатной температуре.

   

6. Готовое тесто разделите на части, сформируйте 16 шариков.

   

7. Каждый шарик наполните начинкой. Я очень часто из шарика делаю лепешку, кладу ее на небольшую рюмочку, а в центр выкладываю начинку. Это же можно сделать и в руках, как вам удобно.

   

8. Выкладывайте пирожки на застеленный пергаментом противень. Каждый из пирожков смажьте желтком.

   

9. Выпекайте пирожки до золотистого цвета в разогретой до 200 градусов духовке.

   

Ингредиенты на восемь порций

• Мука — 3 стак. (2,5 стак. — в тесто и 0,5 стак. — в крем)
• Дрожжи — 2 ч.л.
• Сахар — 300 г (100 г - в тесто, 200 г - в начинку)
• Масло сливочное — 7 ст.л. (4 ст.л. в тесто, 3 ст.л для начинки)
• Соль — 1 ч.л. (пополам в тесто и в начинку)
• Молоко — 500 г (280 мл - в тесто, остальное - для начинки)
• Яйца — 5 шт. (1 яйцо для теста и 4 желтка в начинку)
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Ванилин — По вкусу