Запеканка из риса и печеных овощей

• Несложный рецепт запеканок
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 830 ккал
• Кухня: Авторская
• Вегетарианство: Ово

Фото запеканки из риса и печеных овощей.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 200С. Есливы используете сырые овощи, нарежьте цукини ипомидоры кружками толщиной 5мм иразложите на 2противня водин слой. Посолите ипоперчите, сбрызните оливковым маслом. Поставьте противни вдуховку иготовьте помидоры 10мин, цукини- 20мин

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок порубите. Нагрейте сковороду соливковым маслом насреднем огне. Положите лук ичеснок иобжарьте до мягкости. Слегка взбейте яйца ссолью иперцем, добавьте обжаренный лук, тимьян, рис иполовину тертого сыра, перемешайте.

   

3. Смажьте маслом форму для запекания ивыложите половину рисовой смеси, затем слой из половины жареных цукини. Повторите слои, последним выложите помидоры ипосыпьте оставшимся сыром. Поставьте форму вдуховку изапекайте 20мин до образования золотистой корочки.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт запеканок • Рисовая запеканка.

Ингредиенты на четыре порции

• 1 стак. вареного риса
• 3 средних цукини (или 400г запеченных цукини)
• 3 средних помидора (или 200г запеченных помидоров)
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 больших яйца
• 3 веточки тимьяна
• 1/2 стак. тертого пармезана
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец