Варенье из малины

• Простой рецепт варенья
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 203 ккал
• Кухня: Русская

Фото варенья из малины.

Как приготовить

1. Не спеша перебираем малину, отбрасывая негодные ягоды. Затем промываем ее и подождем, пока стечет с нее вода в сите или дуршлаге.

2. Перекладываем малину в посуду для варки, засыпаем 2,5 стакана (700 г) сахара и находим для посуды холодное место, где она должна простоять 6-8 часов.

3. Сливаем образовавшийся сок в кастрюлю, ставим на достаточно сильный огонь для закипания, а после него всыпаем весь оставшийся сахар и - уже на маленьком огне - варим, помешивая, пока не увидим, что сахар растворился.

4. Засыпаем малину в горячий сироп. Как только закипит - на среднем огне, помешивая и убирая пену, варим 5 минут. В последние секунды вливаем 2 ст. ложки выжатого из лимона сока, перемешиваем - и начинаем раскладывать малину по сухим чистым банкам.

5. Ее еще следует стерилизовать, накрыв банки крышками и держа их в тихо кипящей воде 7 минут - поллитровые, и 12 минут - литровые.

6. Укупорив банки и перевернув, можно выдохнуть - кое-что мы для зимы сделали.

Рецепт из коллекции: Рецепт варенья • Варенье из лимонов • Домашнее варенье • Малиновое варенье • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• 1,3 кг сахара
• половинка лимона