Смешать гречневую и пшеничную (рисовую или соевую) муку. Тесту, замешанному на 100 % из гречневой муки, не хватит эластичности, оно будет сухим и ломким.
Просеять муку через частое сито в большую широкую миску.
Добавить в муку воду. Не лить всю воду за один раз, а подливать понемногу, одновременно замешивая тесто пальцами одной руки. Как только будет чувствоваться привычная консистенция не очень крутого теста, надо перестать добавлять воду и начать замешивать тесто двумя руками.
Замешивать до тех пор, пока тесто не будет гладкое, эластичное и без единого пузырька воздуха. Это должно занять около 10 минут.
Присыпать разделочную поверхность любой мукой, кроме гречневой, положить на него тесто и раскатывать его в тонкий пласт при помощи длинной и тонкой скалки. Раскатывать тесто до тех пор, пока оно не станет тонким пластом не более 3 миллиметров в высоту.
Раскатанный пласт теста сложить пополам вдоль. Повторить эту операцию еще четыре раза.
Использовать очень острый широкий нож для того, чтобы отрезать узкую полоску теста. Это будет первая порция лапши соба. Резать тесто поперек, пока оно не закончится.
Присыпать разделочную поверхность мукой еще раз и поворошить лапшу так, чтобы она разделилась на полоски. Использовать машинку для пасты, если она есть. После раскатки теста установить насадку для спагетти и прокатать пласты теста через машинку.
Нагреть воду в большой кастрюле и отваривать гречневую лапшу в кипятке не более 1 минуты или до готовности.
Откинуть лапшу на дуршлаг. Свежая гречневая лапша хранится не долго, не более 3-7 дней в герметичном сосуде в холодном месте.
Вся лапша составит 1700 ккал, а 1 порция 425 ккал.
Горячее
Гречневая лапша 400 г • Сладкий перец 2 шт. • Куриное филе 250 г • Лук репчатый 1 шт. • Морковь 1 шт. • Соевый соус по вкусу • Кунжут по вкусу • Растительное масло по вкусу • Сливочное масло по вкусу •...
Горячее
Блюда из японской гречневой лапши Соба традиционно подаются в охлажденном виде. Вариантов может быть множество - добавьте креветки, обжаренные с чесноком, кусочки готового куриного мяса или говядины, шампиньоны,...
Горячее
Бульон куриный 1/2 стак. • Соевый соус 3 ст.л. • Уксус рисовый 1 ч.л. • Соус чили 1 ч.л. • Лапша гречневая 300 г • Масло растительное 1 ст.л. • Имбирь 1 ст.л. • Куриная грудка 400 г • Цуккини 2 шт. • Морковь...
Горячее
Гречневая лапша 300 г • Сладкий перец 1 шт. • Куриное филе 200 г • Перец чили по вкусу • Шампиньоны 150 г • Лук репчатый 1 головка • Мини кукуруза 5 шт. • Соус терияки по вкусу • Соус табаско по вкусу...
Горячее
Если вы любитель блюд из морепродуктов, обязательно приготовьте это блюдо. Оно готовится очень быстро и достаточно просто. Отличное решение для обеда или ужина, нежное и питательное....
Горячее
Лапша (гречневая соба) 60 г • Шампиньоны свежие 5 шт. • Огурцы 1/2 шт. • Чеснок 2 зубчика • Имбирь (корень) 20 г • Лук красный 1/4 шт. • Перец болгарский 1/4 шт. • Масло кунжутное 1 ст.л. • Масло подсолнечное...
Гречневая лапша с овощами и курицей
Горячее
Комментарии
Yetiturse, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Yetiturse, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила гречневую лапшу соба!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Сделала гречневую лапшу соба, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Вот ссылка на новый рецептик гречневой лапши с грибами и королевскими креветками.
Столько нового узнала про гречневую лапшу соба!
Спасибо!!
Готовила вчера гречневой лапши соба по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала гречневую лапшу соба первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Спасибо за вкуснатищу!!!
Yetiturse, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить гречневую лапшу соба по этому простому рецептику.
Я еще не делала гречневую лапшу соба, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Yetiturse!
Спасибо огромное за новенький рецептик гречневой лапши соба!!!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает гречневую лапшу соба, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Гречневая лапша с тунцом и грибами
Горячее