Запеченная свиная грудинка с коричневым соусом

Name: запеченная свиная грудинка с коричневым соусом
Total time: 5 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: свиная грудинка - 1500 г; чеснок - 5 шт.; лук репчатый - 2 шт.; перец чили - 1 шт.; розмарин сушеный - 2 ч.л.; соль морская - 10 г; оливковое масло - 2 ст.л.; перец черный молотый - 1 ч.л.; вода - 500 мл

Рецепт от Анэлия

Простой рецепт мяса
Время приготовления: 5 ч
Порций: 8
Калорий: 306 ккал
Кухня: Авторская

Очень понравилась идея Гордона Рамзи в приготовлении грудинки, и вот результат. Очень мужское блюдо.

Рецепт запеченной свиной грудинки с коричневым соусом

Фото запеченной свиной грудинки с коричневым соусом.

Как приготовить

Свиную грудинку нужно взять мясную, с большим количеством прослоек мяса. Еще она должна быть с кожей. На коже делаем надрезы квадратами (это очень удобно делать канцелярским ножом). Оливковое масло, соль и перец смешиваем и получившимся соусом обмазываем грудинку.
Головки чеснока не чистим, а просто разрезаем пополам. Лук нарезаем крупными кольцами. Все выкладываем в глубокий противень. Чеснок кладем срезами вверх. Делаем "подушку" на которую кладем грудинку кожей вверх. Так же кладем в противень розмарин, перец чили, наливаем воду. Закрываем противень фольгой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 2 часа. Через 1,5 часа можно добавить еще немного воды.
Вынимаем грудинку и даем ей остыть. Из образовавшейся на противне массы делаем соус: все взбиваем в однородную массу в блендере. Затем протираем через сито.
Грудинку разрезаем на порционные куски. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки в течение 1-2 минут. Подавать с картофельно-сельдереевым пюре полив соусом. еще очень хорошо с квашеной капустой, которая нейтрализует жирность грудинки.

Рецепт из коллекции: Рецепт мяса • Классические рецепты.

Ингредиенты на восемь порций

свиная грудинка - 1500 г
чеснок - 5 шт.
лук репчатый - 2 шт.
перец чили - 1 шт.
розмарин сушеный - 2 ч.л.
соль морская - 10 г
оливковое масло - 2 ст.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
вода - 500 мл

Как приготовить свиную корейку на кости запечённая в фольге

Мясо

Рецепт приготовления свиной корейки на кости с сырной начинкой запеченной в фольге с пошаговыми фотографиями. Сочная и нежная свиная корейка с сырной начинкой не оставит Вас равнодушными. Специи придадут...

Свиная корейка на кости запечённая в фольге

Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки

Рецепт свиной рульки на гриле для пивной вечеринки с фото

Мясо

Со свиной рулькой довольно много возни. Так что разумно сварить сразу две рульки, одну зажарить сразу же, а вторую остудить, плотно замотать в пленку и заморозить до следующего раза....

Рецепт свинины, запеченной с ананасами и сыром пошагово

Мясо

Свинина 500 г • Ананас 1 шт. • Российский сыр 200 г • Соль по вкусу • Молотый красный перец по вкусу...

говядина 500 г • лук 3 шт. • гранат (большой) 1/2 шт. • мука 1 ст.л. • соль по вкусу • говяжий бульон 200 мл • масло растительное (для жарки) по вкусу • масло сливочное 30 г • сухари панировочные 2 ст.л....

Курица запеченная в пакете

Мясо

Отличный и простой рецепт запекания курицы в духовке, в пакете для запекания целиком с луком, лимоном и прованскими травами....