Запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом

Рецепт от teashi1996

Как-то странно я обошел этот рецепт стороной, хотя уже опубликовал уже много блюд. На самом деле я довольно часто готовлю куриные ножки именно так. Дело в том, что это лучший рецепт, который очень хорошо передает вкус красного куриного мяса, сохраняя при этом сочность мяса и вытапливая весь лишний жир. Корочка получается хрустящая и с ненавязчивым запахом дымка. Я специально не использую средства для "улучшения" вида корочки (типа меда и т. п.), т. к. мне кажется, что они нивелируют вкус мяса. Рецепт очень прост и при должном внимании результат получается потрясающим.

Итак - Запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом - очень просто и очень вкусно

Для изменения вкуса (как вариант) можно использовать сок лимона или вино, но именно вариант непосредственно по рецепту лучшим образом передает вкус темного мяса курицы. Одним из лучших гарниров в этом случае будет отваренный рис.

Рецепт запеченных куриных бедрышек с тимьяном и оливковым маслом

Фото запеченных куриных бедрышек с тимьяном и оливковым маслом.

Как приготовить

  1. Разберите бедра. У нас последнее время на бедрах встречаются кусочки тазовых костей. Срежьте их. Отрежьте все "некрасивые" части. Обрежьте изнутри кожу так, чтобы она выглядела аккуратно на бедре. Не жадничайте, срезайте все лишнее. Помните, что красивое блюдо - половина успеха

  2. Смешайте соль, перец и тимьян.

    запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом. Шаг 2
  3. Возьмите противень, в котором будете запекать ножки. Положите туда бедрышки, посыпьте сверху смесью.

    запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом. Шаг 3
  4. Переверните кусочки и посыпьте с другой стороны. Хорошо вотрите смесь со всех сторон бедер. Массируйте бедра, соберите ими всю рассыпанную смесь.

    запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом. Шаг 4
  5. Полейте сверху растительным маслом. Хорошо вотрите масло со всех сторон. Также соберите кусочками все масло с противня.

    запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом. Шаг 5
  6. Выложите все бедрышки кожей вверх так, чтобы между кусочками было расстояние. Расправьте сверху кожу, чтобы она красиво прожарилась. Растительное масло поможет жиру лучше вытопиться из бедрышек.

    запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом. Шаг 6
  7. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов. Через 10 минут смажьте кисточкой бедрышки вытопившимся жиром и убавьте температуру до 180 градусов. Смазывайте бедрышки жиром два раза через 10 минут и еще один раз через 5 минут. Итого ножки у вас будут готовиться 35 минут. Теперь включите верхний гриль на максимальную температуру. Поднимите противень на верхнюю полку и запекайте бедрышки еще 2 минуты. Следите внимательно, т. к. сейчас будет очень легко их сжечь. Вытащите ножки или дайте им постоять еще минуту. Запах ножек будет слегка с дымком - то, что нам и нужно.

    запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом. Шаг 7
  8. Подавайте ножки с отварным рисом, посыпав сверху укропом и кусочком лимона, чтобы можно было поиграть со вкусом ножек. Важно! Обратите внимание, что я довольно крепко посолил ножки. Дело в том, что часть соли смоется с ножек вместе с жиром. Кроме того, если недостаточно хорошо посолить мясо, вкус не получится достаточно ярким. Блюдо можно есть с любым гарниром, но именно с рисом вкус получается наиболее интересным.

    запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом. Шаг 8

Ингредиенты на девять порций

  • куриные бедра 8 шт.
  • крупная нейодированная соль 2 ч.л.
  • свежемолотый черный перец хорошая щепотка
  • тимьян (чабрец) 1 ч.л. без горки
  • растительное масло (лучше оливковое extra virgin) 2 ст.л.

Комментарии

3.7 / 5
ingerimy
ingerimy

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

ushuto
ushuto

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант запеченных куриных бедрышек с тимьяном и оливковым маслом

fedulina_95
fedulina_95

Кому посчастливилось отведать запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

Танечка Алимова
Танечка Алимова

А какие-то принципиальные отличия от куриных голеней в имбирном маринаде?

Труханова Кристина
Труханова Кристина

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

sonya93
sonya93

Спасибо за рецепт запеченных куриных бедрышек с тимьяном и оливковым маслом.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

edoutou
edoutou

Бесподобный рецепт запеченных куриных бедрышек с тимьяном и оливковым маслом!!!
Все получилось, спасибо, teashi1996!!!

Ланка Ласточка
Ланка Ласточка

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

Тинка Редкокашина
Тинка Редкокашина

Ой, соскучилась что-то по запеченным куриным бедрышкам с тимьяном и оливковым маслом.
Приготовлю завтра)

Чулкова Лида
Чулкова Лида

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом! Так и хочется что-нибудь приготовить!

polli
polli

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

diana78
diana78

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

polli
polli

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

Алексашина Инна
Алексашина Инна

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

ungat1991
ungat1991

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

sinec
sinec

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

myulyar_86
myulyar_86

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

buinovskaya_95
buinovskaya_95

Девочки, запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом объедение.
Супер рецепт!
teashi1996, большое спасибо!!!

maiya
maiya

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

enduteton
enduteton

Именно запеченные куриные бедрышки с тимьяном и оливковым маслом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.