Жареные телячьи мозги в кляре

Name: жареные телячьи мозги в кляре
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мозги — 1 кг; Вода — 1,5-2 л; Соль — 1 ст.л.; Лавровый лист — 2 шт.; Перец горошек — 15 шт.; Уксус 9% — 2 ст.л.; Яйца — 3 шт.; Соль — 2/3 ст.л. (в кляр); Сметана — 3 ст.л.; Куркума — 1/3 ч.л.; Мука — 1 стак.

Рецепт от edinga

Простой рецепт мяса
Время приготовления: 60 мин
Порций: 6
Калорий: 95 ккал
Кухня: Авторская
Повод: На обед, На ужин

Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается.

Фото жареных телячьих мозгов в кляре.

Как приготовить

Мозги сначала необходимо хорошо вымыть под проточной водой.
2. Для приготовления маринада для варки в воду добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.
3. Когда вода закипит, отправьте в нее мозги. Со времени повторного закипания варите их 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте им постоять 20 минут.
4. Достаньте мозги шумовкой, выложите на дощечку, дайте им остыть и обсохнуть. Каждый кусочек разрежьте вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см.
5. Для приготовления кляра смешайте яйца, сметану, соль и куркуму.
6. Каждый кусочек мозгов обваляйте сначала в муке, а затем в кляре. Жарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Выложите готовое блюдо на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Вот и все!

На заметку

Если вы хотели попробовать, но не знали, как приготовить жареные телячьи мозги в кляре, - сделайте их уже сегодня. Это очень просто! Мозги можно выбрать любые: телячьи, свиные, говяжьи. Обязательно попробуйте подать их с различными соусами.

Рецепт из коллекции: Рецепт мяса • Рецепты на ужин • Домашние рецепты • Вкусные рецепты • Красивые рецепты.

Ингредиенты на шесть порций

Мозги — 1 кг
Вода — 1,5-2 л
Соль — 1 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошек — 15 шт.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Яйца — 3 шт.
Соль — 2/3 ст.л. (в кляр)
Сметана — 3 ст.л.
Куркума — 1/3 ч.л.
Мука — 1 стак.

Как приготовить шампиньоны в кляре

Грибы

Шампиньоны - 300 г • Сыр твердый - 120 г • Майонез - 3 ст.л. • Яйца куриные - 2 шт. • Мука пшеничная - 100-120 г • Масло растительное рафинированное - 1/2 стак. • Соль - по вкусу....

Рецепт пангасиуса в кляре с фото

Рыба

Приготовить пангасиус в сырном кляре сможет каждый. Попробуйте, вам обязательно понравится сочная рыбка под сырной корочкой с тонким лимонным ароматом....

Рецепт сыроежек в кляре пошагово

Грибы

Многие, собирая грибы, проходят мимо сыроежек и берут их только тогда, когда уж совсем нечего принести из леса. А ведь если приготовить сыроежки в кляре, то получится довольно вкусное лакомство....

Видео

Хотите удивить своих гостей необычным десертом? Сегодня расскажу, как приготовить банан в кляре. Блюдо получается достаточно интересным на вкус и очень оригинальным. Приступим к приготовлению:)...

Рыба в кляре