Котлеты в кляре

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 7
• Калорий: 286 ккал
• Кухня: Авторская

Фото котлет в кляре.

Как приготовить

1. Котлеты в данном исполнении получаются удивительно нежными и сочными. К тому же это блюдо, как и все, приготовленные в кляре - самодостаточны. В том смысле, что особых гарниров в виде каш, макарон или картофеля не требуют потому, что в них уже достаточно углеводов, находящихся в тесте. Самым лучшим дополнением к таким котлетам всегда будут овощи или соленья. Технология приготовления их очень проста и доступна каждому, даже начинающему кулинару.

2. Для приготовления котлет понадобятся: любой мясной фарш, лук репчатый, чеснок, белый хлеб или батон, подсолнечное масло, сметана, яйцо, мука, соль и пищевая сода.

3. Готовим фарш для котлет. Я взяла филе куриной грудки и готовый говяжий фарш из магазина. Лук репчатый и чеснок чистим, моем. Белый батон замачиваем в холодной воде, затем отжимаем. Пропускаем через мясорубку филе куриной грудки, лук, чеснок и батон.

   

4. Солим и если нужно перчим по вкусу. Можно добавить любые сухие травы или приправы. Тщательно перемешиваем фарш.

   

5. Делаем тесто (кляр) для котлет. В миску разбиваем яйцо и взбалтываем его.

   

6. Добавляем сметану.

   

7. Затем муку, щепотку соли и соды.

   

8. Хорошо перемешиваем чтобы не было комочков. Тесто по консистенции должно быть, как на густые оладьи.

   

9. Приступаем непосредственно к изготовлению котлет в кляре. Из фарша формируем котлету и опускаем ее в тесто.

   

10. С двух сторон котлету обваливаем в тесте и кладем на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

    

11. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.

    

12. Обжаренные котлеты получаются довольно крупными, поэтому необходима дополнительная термическая обработка. Нужно их подержать в горячей духовке или микроволновке минут 10. А можно положить в кастрюлю (глубокую сковороду), налить немного воды и накрыть крышкой. То есть устроить обработку паром.

    

13. Из указанного количества ингредиентов получается штук 10 -11 котлет.

    

14. Подаем на обед или ужин.

    

Ингредиенты на семь порций

• Мясной фарш - 500 г
• Белый батон - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 4 столовые ложки
• Мука - 3 столовые ложки
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Сода - 2 щепотки.