Кабачки, фаршированные овощами и сыром

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 55 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 308 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кабачков, фаршированных овощами и сыром.

Как приготовить

1. Кабачки помыть, отрезать кончики, затем разрезать вдоль и пополам.

2. В кастрюле довести до кипения слегка подсоленную воду. Положить в кипящую воду половинки кабачков и варить их в течение 10 минут (до мягкости, но не так, чтобы были слишком мягкие). Аккуратно вынуть из кастрюли, слить воду и остудить.

3. В это время морковь, сельдерей и петрушку помыть и почистить, затем натереть на мелкой терке.

4. В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить натертые овощи и тушить примерно 10-15 минут, чтобы смягчить. Добавить помидоры и нарезанный перец, еще немного потушить, помешивая. Снять с огня, добавить сыр и остальные специи.

5. Разогреть духовку до 180 C. Смазать сливочным маслом огнеупорную посуду и посыпать панировочными сухарями.

6. Из кабачка удалить семечки с помощью небольшой ложки. Полученные углубления наполнить овощной начинкой. Переложить в огнеупорную посуду.

7. Фаршированные кабачки сбрызнуть сверху растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. (Можно также сверху посыпать сыр) Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке около 25 минут, пока верх не подрумянится.

Ингредиенты на четыре порции

• 2 кабачка маленьких
• 2 моркови
• 1/2 корня сельдерея
• 1 корень петрушки
• 2 ч.л. масла растительного
• 1 помидор очищенный и нарезанный кольцами
• 1 перец сладкий
• 30 г сыра натертого
• щепотка эстрагона
• щепотка майорана
• 1 ч.л. зелени петрушки измельченной
• щепотка базилика
• соль по вкусу
• 1 ч.л. масла
• 1 ч.л. панировочных сухарей