Кабачки фаршированые

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 3
• Калорий: 85 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кабачков фаршированых.

Как приготовить

1. Навряд ли данный рецепт будет в чем-то оригинален, но, как говориться, повторение - мать учения, а значит пусть это блюдо будет еще одним шагом в копилку моего (а может быть и вашего) опыта.

2. И так, на сей раз мы имеем:

3. 1. Кабачок средних размеров - 1 шт.

4. Фарш свиной, достаточно жирный - 300 г.

5. Помидор крупный - 1 шт.

6. Сыр - 100 г.

7. Мука для панировки.

8. Соль, травки, специи (куркума, зира, черный перец)

10. Фарш я подготовил заранее, приправив его специями (перемолотые вместе зира, черный перец, соль) и сушеными травками (кинзой), и убрал его на часок в холодильник.

11. Кабачок чистится и нарезается ломтиками толщиной около 3 см., после вырезаем сердцевину.

12. 

13. Тут следует заметить, что кто-то сердцевину выкидывает, однако я советую ее мелко порубить и смешать с фаршем. Предварительно можно ее обжарить. Семечки кабачка очень похожи во вкусу на тыквенные, но более нежные и без жесткой оболочки.

14. 

15. Я смешивал в пропорции, примерно, 2 части фарша на 1 часть рубленых кабачков. Хотя, вполне можно и 50Х50.

16. 

17. Подготовив начинку я приступил к кабачкам. Получившиеся кольца обваливаем в муке (в муку я добавил куркуму, соль и молотую зиру)

18. 

19. И обжариваем с двух сторон в растительном масле. Тоже самое я сделал с оставшимися сердцевинами.

20. 

21. Получились вот такие заготовки

22. 

23. Которые выкладываем на противень и заполняем начинкой

24. 

25. Сверху, на фарш, укладываем ломтики помидора и отправляем противень в духовку разогретую до 200 градусов, минут так, этак на 30.

26. Минут за 10 до конца вытаскиваем противень, посыпаем кабачки сверху тертым сыром, и назад - в духовку.

27. 

28. Тут, справедливости ради, стоит отметить, что на последнем этапе нужен чуткий контроль. Я пустил все на самотек, в результате нежный сыр слишком запекся. В идеале же, он должен остаться достаточно мягким.

29. 

30. Можно подавать со сметаной или соусом на ее основе, я же, в этот раз, ограничился соусом соевым.

31. 

32. 

33. Приятного аппетита, друзья!

Ингредиенты на три порции

• 1 кабачок средних размеров
• 300г фарша свиного достаточно жирного
• 1 помидор крупный
• 100г сыра
• мука
• соль
• травки
• специи