Остро-пряные креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 6
• Калорий: 163 ккал
• Кухня: Индийская
• Специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием

Фото остро-пряных креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом.

Как приготовить

1. Свежий перец чили (лучше серрано) нарезать продольно. Семена можно удалить, чтобы было не очень остро. Мелко нарезать лук, чеснок и помидоры. Все ингредиенты не смешивать.

2. На умеренно высоком огне в небольшой сковороде (диаметром 25 см) растопить масло, бросить туда перец чили, тертый имбирь, чеснок и пассеровать 1-2 минуты, пока перец не станет мягким.

3. Уменьшить огонь до среднего, добавить соль, перец и остальные специи. Помешивая, пассеровать еще 1-2 минуты.

4. Добавить мелко нарезанный лук и, активно помешивая, готовить примерно 4 минуты.

5. Когда лук станет мягкими, высыпать в сковороду помидоры и тертую мякоть кокоса (свежую или сушеную), перемешать, накрыть крышкой и оставить на умеренном огне.

6. Через 4-6 минут, когда помидоры размякнут, добавить креветки и, помешивая, готовить еще 3-4 минуты.

Рецепт из коллекции: Рецепт рыбы • Рецепты на сковороде • Рецепт индийской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• Свежий перец чили 6 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Тертый имбирь 1 столовая ложка
• Семена горчицы 1 ч.л.
• Молотый кориандр 1 ч.л.
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Молотый кумин (зира) 1/2 чайной ложки
• Куркума 1/4 чайной ложки
• Лук репчатый 1 головка
• Помидоры 450 г
• Кокосовая стружка 50 г
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 1/2 чайной ложки