Салат с куриной печенью и бальзамической заправкой

• Несложный рецепт салатов
• Время приготовления: 35 мин
• Порций: 4
• Калорий: 157 ккал
• Кухня: Авторская

Фото салата с куриной печенью и бальзамической заправкой.

Как приготовить

2. Готовим чипсы. Для этого на среднем огне разогреваем сухую сковороду и насыпаем на нее не очень тонким слоем натертый на мелкую терку сыр. Как только сыр подплавится, снимаем сковороду с огне и аккуратно снимаем чипсу из сковороды.

   

3. Кладем на тарелку и отставляем в сторону.

4. С куриной печени срезаем пленки. Нарезаем на небольшие куски, солим и перчим. Обжариваем до готовности на среднем огне на растительном масле, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.

   

5. Фасоль обжариваем до готовности на растительном масле.

   

6. Помидорки разрезаем на 2-4 части (или на 8 долек, если помидоры крупные), яйца нарезаем ломтиками.

7. Для заправки кладем все ингредиенты в миску и взбиваем вилкой до получения эмульсии.

8. ч. л. заправки отливаем в отдельную посуду.

   

9. Кладем в заправку в миске салат и хорошо перемешиваем. Делим салатные листья между четырьмя порционными тарелками. Сверху укладываем нарезанную на ломтики обжаренную печень, помидоры, яйца и фасоль. Поливаем каждую порцию 1 ч. л. отложенной заправки, украшаем четвертинкой сырной чипсы и подаем.

10. 

11. Приятного аппетита!

12. P.S. Тарелка на фото смазана выпаренным бальзамическим уксусом при помощи кулинарной кисти.

Рецепт из коллекции: Рецепт салатов • Салаты с печенью.

Ингредиенты на четыре порции

Основа

• зеленая стручковая фасоль 150 г
• куриная печень 300 г
• яйца, сваренные вкрутую 4 шт.
• 400 г помидорок черри или 4 небольших обычных помидора
• салат (у меня романо) 150 г

Для заправки

• зернистая горчица 1 ст.л.
• бальзамический уксус 2 ст.л.
• оливковое масло первого холодного отжима 3 ст.л.
• жидкий мед 1 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Для сырных чипсов

• пармезан, грана падано, джугас или другой аналогичный твердый сыр 20 г