Чесночный суп с сырными гренками

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 4
• Калорий: 223 ккал
• Кухня: Авторская

Фото чесночного супа с сырными гренками.

Как приготовить

1. Для приготовления бульона зелень вымойте и нашинкуйте. Мясо вымойте и промокните насухо. Луковицу разрежьте пополам и, положив срезом вниз в кастрюлю, обжарьте без масла. Выложите в кастрюлю мясо и зелень и все вместе обжаривайте еще немного. Влейте 1 литра воды. Добавьте тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения и варите примерно 2 часа. Время от времени снимайте шумовкой образующуюся пену.

2. Выньте из бульона мясо и дайте ему остыть. Бульон процедите и отмерьте 1 литр. Отделите мякоть говядины от кости и нарежьте небольшими кусочками.3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрев в большой кастрюле оливковое масло, обжарьте на нем чеснок до золотистого цвета. Влейте 1 литр бульона и доведите до кипения. Шалфей ополосните и нарежьте полосками. Положите в бульон мясо и шалфей и потомите примерно 10 минут.4. Заранее разогрейте духовку до 200С. Натрите сыр и посыпьте им ломтики хлеба. Запеките в духовке до золотистого цвета (3-4 минуты).5. Снимите суп с огня. Взбейте желтки со сливками и подмешайте к горячему (но не сильно кипящему!) супу. Поперчите и немного посолите. Сырный хлеб по желанию можете положить порционно прямо в тарелки с супом. Мое наблюдение: на следующий день после приготовления суп стал еще вкуснее, вкус чеснока стал более отчетливым. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Сырный суп.

Ингредиенты на четыре порции

• укроп 1 пучок
• петрушка 1 пучок
• сельдерей 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• тимьян
• лавровый лист 2 шт.
• чеснок 6 шт.
• масло оливковое 1 ст.л.
• шалфей 4 листика
• сыр твердый 100 г
• цельнозерновой хлеб 8 ломтиков
• желток яичный 2 шт.
• жирные сливки 35% 100 мл
• соль, перец