Тыквенно-грушевый суп-пюре

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 3450 ккал
• Кухня: Кухня фьюжн

Фото тыквенно-грушевого суп-пюре.

Как приготовить

1. Поставить духовку разогреваться до 200 градусов. Тыкву вымыть, очистить от мякоти и нарезать довольно крупными кусками вместе с кожурой. Уложить на застеленный противень и отправить в духовку минут на 20, может немного больше. Мякоть должна стать мягкой, но в то же время сохранить упругость.

2. Тем временем груши очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Лук измельчить.

   

3. В большой сковороде растопить сливочное масло и на маленьком огне обжарить лук до прозрачности около 10 минут. Добавить к нему груши и обжаривать минут 5- 7, периодически помешивая.

   

4. Тем временем уже запеченную тыкву очистить от кожуры (должно получиться около 700 грамм готовой тыквы) и нарезать кубиками.

   

5. Тыкву добавить к грушам и продолжить обжаривать еще около 5 минут, помешивая.

   

6. Готовую массу измельчить до однородности и отправить в кастрюлю.

   

7. В другую кастрюльку влить вино, добавить мускатный орех и корицу и довести до кипения.

   

8. Соединить обе массы, влить сливки (у меня 10%), посолить по вкусу.

   

9. Довести до кипения и поварить пару минут. Готово.

   

10. Подавать с четвертинкой отгриленной груши, посыпав свежемолотым перцем (у меня смесь), мускатным орехом и корицей по вкусу. Язык проглотишь. Приятного!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Тыквенный суп • Рецепт кухни фьюжн.

Ингредиенты на четыре порции

• груши - 1 шт.
• тыква - 1000 ст.л.
• груши - 3 шт.
• перец свежемолотый - по вкусу
• лук репчатый - 1 головка
• корица молотая - по вкусу
• мускатный орех молотый - по вкусу
• вино белое - 250 мл
• мускатный орех молотый - ⅓ ч.л.
• корица молотая - ½ ч.л.
• соль - по вкусу
• сливочное масло - 30 г
• сливки 10-20% - 250 мл