Утиный суп с лапшой в азиатском стиле

• Несложный рецепт супов
• Время приготовления: 130 мин
• Порций: 4
• Калорий: 42 ккал
• Кухня: Авторская

Фото утиного супа с лапшой в азиатском стиле.

Как приготовить

2. С утиных ножек срезаем мясо, убираем кожу. Кости кладем в кастрюлю, добавляем один острый перчик, разрезанный на 3-4 части вдоль имбирь, палочку корицы и грибы шиитаке.

3. 

4. Вливаем 2 литра воды и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до небольшого, снимаем пену и варим под крышкой 1-1,5 часа.

5. Готовим заправку. Оставшийся перчик вместе с семенами рубим на ломтики поперек, кладем в мисочку и заливаем уксусом. Оставляем на 1-2 часа.

6. Утиное мясо нарезаем на небольшие кусочки.

7. 

8. Готовый бульон процеживаем через мелкое сито или марлю и возвращаем в кастрюлю. Туда же кладем утиное мясо и вливаем соевый и устричный соусы. Варим до готовности мяса, примерно около 30 минут.

9. Параллельно отвариваем лапшу по инструкции на упаковке. Промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг.

10. 

11. Для подачи кладем в миски лапшу и наливаем готовый суп. Добавляем по вкусу уксусную заправку с острым перцем, посыпаем нарубленным зеленым луком, перемешиваем и подаем.

12. 

13. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Суп с грибами • Лапша суп.

Ингредиенты на четыре порции

Основа

• 8 утиных голеней или 4 окорочка
• палочка корицы 1 шт.
• перчик чили 2 шт.
• кусочек имбиря размером с большой палец
• сушеные грибы шиитаке (не обязательно) 2-3 шт.
• рисовый уксус 70 мл
• яичная лапша (сухая) 150 г
• устричный соус 3 ст.л.
• соевый соус 5 ст.л.
• перья зеленого лука 6-7 шт.