Круассан с яйцом пашот
- Простой рецепт булочек
- Время приготовления: 3 ч
- Порций: 4
- Калорий: 367 ккал
- Кухня: Авторская
В этом году в Волгограде будут проходить матчи чм по футболу. Будет очень много гостей в городе, некоторые иностранные гости уже прилетели в Волгоград. И конечно же все рестораны, кафе сейчас просто будут работать на износ (как в том стихотворении: от работы дохнут кони, ну а я бессмертный пони). Вся ресторанная индустрия хочет удивить гостей своими яствами. Вот и нам для этого решили устроить аттестацию поваров. Чтобы показали свой опыт, что умеем, чему научились. Мне попалась тема завтраков. Готовила манную кашу с лепестками миндаля с персиковым соусом, и круассаны с яйцом пашот. Вот второй рецепт я хочу Вам предложить. Вкусно, необычно, просто.
Фото круассана с яйцом пашот.
Как приготовить
-
Вот набор продуктов. Круассаны я заранее выпекла из слоеного дрожжевого теста.
-
Для начала нам нужно приготовить яйца пашот. На самом деле в ресторане по другому варят яйцо пашот. Кипятим воду, добавляем в воду уксус белый (каплю), выключаем огонь, и даем воде немного остыть. Потом берем столовую ложку и начинаем мешать воду, тем самым вызывая водяную воронку. Аккуратно разбиваем яйцо в центр, и продолжаем мешать до затвердения белка. Яйцо аккуратно достать ложкой и поместить в теплую, соленую воду. Этот вариант намного проще. Для этого нам понадобится пищевая пленка и небольшая глубокая чаша.
-
Нарезать пленку квадратами. Поместить пищевую пленку в чашу, концы пленки должны свисать. Смазать пленку растительным маслом. И разбить в центр яйцо.
-
Вид сбоку концов пленки.
-
Собираем концы пищевой пленки, и очень хорошо скручиваем. чтобы у нас получились герметичные мешочки. Так поступаем со всеми яйцами.
-
В это время кипятим воду.
-
Взять деревянные шпажки, а аккуратно повесить на шпажку мешочки. Проткнув их у хвостиков мешочка.
-
-
Опускаем наши мешочки в воду. Варим 4 минуты. До затвердения белка.
-
Пока варятся яйца. Нарезать авокадо и помидор.
-
Вытащить мешочки из воды.
-
Аккуратно ножницами срезать хвостики мешочка, и развернуть яйцо.
-
Разрезать круассан. Смазать его творожным кремом. Уложить авокадо, помидор, рукколу, слегка присолить, добавить сыр для сэндвичей.
-
В каждый круассан добавить яйцо пашот. посолить и слегка поперчить.
-
Аккуратно вилкой надавить на яйцо, чтобы желток покрыл нижние слои.
-
Приятного аппетита.
Рецепт из коллекции: Рецепт булочек • Легкие рецепты • Булочки из дрожжевого теста.
Ингредиенты на четыре порции
- Набор продуктов произвольный
- Круассаны из слоеного дрожжевого теста 4-6 шт.
- Помидоры крупные 1-2 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Зелень рукколы 50 г
- Яйцо куриное 4-6 шт.
- Масло растительное для смазывания
- Творожный сыр 50 г
- Сыр для сэндвичей 1 упаковка
- Соль и черный перец по вкусу
Сырные булочки с яйцом и беконом
Булочки
Комментарии
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Весна, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Круассан с яйцом пашот выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
А у меня супчик всегда получается вкусно!!!
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Весна, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала круассан с яйцом пашот по вашему рецепту, получилось сразу.
Горячие булочки с яйцом и сыром
Булочки