Лимонный чизкейк
- Сложный рецепт чизкейков
- Время приготовления: 6 ч
- Время подготовки: 40 мин
- Порций: 10
- Калорий: 354 ккал
- Кухня: Американская
- Специальное оборудование: блендер, духовка / духовой шкаф, соковыжималка
- Способ приготовления: Выпекать
- Повод: День рождения, Новый год, Рождество, Романтический ужин
Лимонный чизкейк десерт изысканный и впечатляющий. Вы получите удовольствие от каждой ложки этого нежного с почти вельветовой текстурой лимонного чизкейка.
Фото лимонного чизкейка.
Как приготовить
-
Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом разъемную круглую форму диаметром 23 см. Проложить дно пергаментом. Растопить масло в большой сковороде на медленном огне. Добавить раздробленное печенье, перемешать. Распределить смесь по дну формы и прижать плотно.
-
Начинка. Положить сыр, сметану, сахар, желтки, муку и тертую лимонную цедру и сок в миску. Взбить электрическим миксером.
-
В другой миске чистым венчиком взбить белки в крепкую пену. С помощью большой металлической ложки аккуратно добавить белки в сыр. Добавить изюм и перемешать.
-
Переложить тесто на основу для чизкейка, разровнять. Запекать 1 час - 1 час 10 мин, он должен остаться жидковатым в середине. Оставить остывать в духовке чуть приоткрытой на час. Затем аккуратно достать из формы и переложить на блюдо. Дать охладиться несколько часов.
-
Приготовить курд: Все, кроме масла, смешать, поставить на водяную баню и непрерывно мешая, варить до загустения. Это минуты 3-5 примерно. В загустевшее положить ложку масла, размешать и в баночку. Хранить около недели в холодильнике можно спокойно Я делала по-другому в этот раз - емкость поставила в микро, каждые 30 сек открывала-размешивала и включала снова. Потому как иногда на бане зазеваешься - яйца сворачиваются и ко дну пристают. А тут все ровно получается
На заметку
Все продукты для сырного слоя строго комнатной температуры!
Печенье можно использовать любое, хрустящее, овсяное, имбирное, кокосовое. Добавьте большую щепотку молотой корицы или мускатного ореха в основу для дополнительного аромата. Вместо печенья можно взять готовый бисквитный корж и подрезать его под размер формы. Чтобы придать взрослый алкогольный аромат, замочите изюм в роме - они станут более сочными. Украсить чизкейк можно тонкими кусочкмаи лимона или другими свежими фруктами.
Рецепт из коллекции: Рецепт чизкейков • Рецепты на ужин • Вкусные рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год • Рецепт американской кухни.
Ингредиенты на десять порций
Лимонный курд
- 2 яйца
- 2 желтка
- сок из 3 лимонов
- 1 ст.л. с хорошей горкой кукурузного крахмала
- 100-150 г сахарной пудры (надо пробовать, сколько по вкусу нормально)
- 1 ст.л. слив. масла
Начинка
- 460 г кримчиза
- 240 мл сметаны
- 4 яйца, разделить желток и белок
- 150 г сахара
- 40 г простой муки
- тертая цедра и сок 1 лимона
- сахарная пудра для украшения
- 75 г изюма (не клала)
- 75 г сливочного масла
- 225 г печенья, перемолотого
Вишневый чизкейк
Чизкейки
Комментарии
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт лимонного чизкейка!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Вкусна
Кому посчастливилось отведать лимонный чизкейк — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Лимонный чизкейк готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Буду очень рада, если кому рецепт очень простого лимонного чизкейка с ягодами пригодится.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от лимонного чизкейка.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Доброго!
Сегодня приготовила лимонный чизкейк по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Домашний чизкейк
Чизкейки